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ARROZ CON CALAMARES Y ALCACHOFAS

ARROZ CON CALAMARES Y ALCACHOFAS


El arroz me encanta y no me cansa, creo que lo podría comer todos los días.

ARROZ CON CALAMARES Y ALCACHOFAS


Me gusta en postres y por supuesto a la cubana, en ensalada, en paellas, caldoso, en guarnición, en tortilla...maki-sushi-Como preparar un perfecto arroz para sushi-Arroz negro en sepia de playa-Arroz con pulpo-Arroz con conejo, calamares y alcachofas-Ternera con verduras-Risotto con setas-Tortilla de arroz con atún a los cuatro quesos-Arroz tres delicias con Thermomix-Arroz meloso-Arroz con verduras, calamar y boniato-Arroz meloso de verduras-Arroz con guisantes y jamón-Arroz con bacalao y verduras-Paella mixta-Arroz con leche de almendras-Tarta de arroz con leche

ARROZ CON CALAMARES Y ALCACHOFAS


Así que hoy te traigo una receta clásica, sin dificultad y que sabe deliciosa.


1 cebolla cortada a dados (120 gr.)

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 tomate natural rallado

4 lonchas de jamón troceadas.

perejil picado

200 gr. de arroz bomba

50 gr. de guisantes

700 ml. de caldo de verduras (rectificado de sal) Caldo de carne

1/2 cucharadita de pimentón picante

unas hebras de azafrán

1 cucharadita de sal

1 alcachofa grande cortada a láminas

2 calamares grandes cortados a tiras (en la pescadería lo cortan)

Corta la cebolla en dados. RESERVA.

Lava los calamares y corta en tiras. Deja que escurran. RESERVA.

Pon a calentar el caldo.



En una sartén añade el aceite, la cebolla troceada, y los calamares. Rehoga a fuego bajo unos 15 MINUTOS, hasta que suelten el agua. RETIRA LOS CALAMARES Y RESERVA.



En la misma sartén añade las alcachofas cortadas a cuartos, el tomate rallado y el jamón picadito.



Rehoga unos minutos.



Cuando tomen este aspecto (imagen) agrega los calamares, los guisantes, el caldo hirviendo, el pimentón, la sal, las hebras de azafrán, el arroz y deja a fuego lento unos 20 MINUTOS.



Prueba si está cocido el arroz. Rectifica de sal y espolvorea con perejil antes de servir.



Deja reposar 5 MINUTOS ANTES DE SERVIR.

ARROZ CON CALAMARES Y ALCACHOFAS


ARROZ CON CALAMARES Y ALCACHOFAS


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Etiquetas: FIDEOS Y ARROZ

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