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Arroz con camarones (2)

Ingredientes para 6 comensales

Camarones 1 kg. arroz 1 1/2 de taza agua 3 tazas zanahoria grande 1 unidad ajo 1 cabeza tomate 3 unidades cilantro 1/2 de taza cebolla 1 unidad limón 1/2 unidades

Primero de lavan bien los camarones y se les añade un chorreón de limón. A continuación, en un caldero con un poco de ajo y sal, se echan los camarones y se cubren con agua a fuego medio durante diez o quince minutos. Posteriormente se escurren y se reservan. A continuación, en una olla con aceite y dos ajos picados en láminas se añade una taza y media de arroz, se remueven y se vierten tres tazas del mismo agua donde se han cocinado los camarones y se deja hervir durante quince minutos. En otro recipiente, se hace un sofrito con una zanahoria grande, la cebolla y los tomates, todo ello bien picado, y se revuelve con los camarones. Para terminar, se coloca en una olla el arroz por cucharadas o capas alternando con los camarones y se mezcla todo junto echando el cilantro por encima como último toque.
Fuente: Turismo de la Provincia. Diputación de Sevilla
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