Ingredientes para None comensales
Camarones 200 gr. cebola pequeña 1 unidad harina 1/2 kg. botellín de cerveza 1/2 unidades perejil 1 ramita aceite de olivaEn una cazuela, se pone agua al fuego y cuando rompa a hervir, se echan los camarones. Cuando el agua vuelva a hervir, se retira del fuego y, con una espumadera o un colador, se sacan los camarones y se conserva el agua. Este proceso es crítico. En un bol, se pone la harina y se le añaden la cebolla y el perejil finamente picados, en juliana muy fina, a continuación se echa la cerveza y removiendo se le va añadiendo el agua de cocer los camarones, hasta conseguir una papilla; por último se añaden los camarones y se remueve todo para conseguir una buena mezcla. Mientras tanto se pone al fuego una sartén con abundante aceite y cuando esté muy caliente, se van echando cucharadas soperas de la mezcla, extendiéndolas al echarlas, para que las frituras queden finas y más o menos de unos 7 a 8 centímetros de diámetro. Cuando estén doraditas, sacar del fuego y colocarlas sobre un plato en cuyo fondo se habrá colocado papel absorbente, para que empapen el exceso de aceite. Se deben comer bien calientes.
Fuente: Platodeldia.com
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