Cocina

La cocina de Vifran Idea guardada 8 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Arroz meloso con navajas y gambones



Hoy ya por fin recuperada de mi incipiente gripe que al final no ha llegado a tanto... es lo que tiene el fin de semana que lo cura todo!!
Ayer preparé una tartita muy chula que la mami de Laura me encargó para su cumple, en breve os la enseño!!
De momento hoy os dejo la comida de mañana.  Un rico arrocito con un puntito meloso con navajas y gambones.
Ingredientes:
(para 2 personas)
- 250 gr. de navajas
- 150 gr. de gambones
- 250 gr. de arroz
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento rojo
- 1 ajo
- 600 ml. de caldo de pescado
- 1/2 vaso de vino blanco
- 200 ml. de tomate triturado
- azafrán
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
Lavamos bien las navajas con agua bien fría para que suelten toda la arenilla.  Yo he pelado los gambones pero si queréis los podéis dejar con cáscara.
En una sartén o paellera echamos un chorrito de aceite de oliva y sofreimos las navajas y los gambones durante un par de minutos hasta que las navajas se abran.  Retiramos y desechamos la cáscara de las navajas reservando solo la carne excepto unas pocas que dejamos con cascara para decorar.
Picamos la cebolla y lo añadimos a la paellera.  Rehogamos hasta que empiece a dorar.
Picamos también el ajo, y el pimiento rojo y los añadimos también a la paellera, removiendo para que se mezcle todo bien.  Salteamos todo junto unos minutos.  Cuando esté ya bien pochado añadimos el vino blanco y el tomate triturado y dejamos que evapore un poco.
Agregamos el arroz y removemos bien para que todo se mezcle.
Añadimos caldo de pescado caliente hasta cubrir el arroz y una pizca de azafrán.  Salamos al gusto.
Dejamos cocer unos 20 minutitos aproximadamente.  Cuando falten 5 minutos añadimos las navajas y los gambones que habíamos reservado por encima para que se calienten de nuevo.
Y servir calentito!
Feliz domingo!!
Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Calamares en salsa con guisantes

Buenos días cocinillas!! Ya casi fin de semana... por aquí ajetreado que estamos de traslado de despacho... ufff que cuesta esto eh!! Y para hacernos la tarde más fácil y reponer fuerzas he preparado ...

Pechugas rellenas a la sidra

Buenos dias cocinillas! Hoy os traigo una receta que bien os puede servir para el fin de semana o para dejar preparada para el tupper ya que queda estupenda recalentada y con un arrocito nos apaña la ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros arroz canal cocina ...

Arroz meloso con lambrusco y gambones #RetoCanalCocina

No hace mucho, vi en Youtube unos vídeos del "LAMBRUSCO DAY" que se celebra en el festival de Castelvetro di Modena (una es así de curiosa por las redes). Allí, en una exhibición al aire libre, el Chef Gabriele Ferrón, hacía una demostración de cocina preparando con el Lambrusco negro un delicioso arroz meloso cuyo color decía ¡¡cómeme!!. Así que buscando ideas para el RETO de Canal Coc ...

general galicia mis recetas ...

Arroz meloso con calamares

Hoy un arroz sencillo pero un sabor muy intenso y bueno!! La verdad es que en la pescaderia no había mucho donde elegir ya que tras este último temporal (temporales porque ya he perdido la cuenta) el pescado escasea porque los barcos llevan muchos días sin poder salir a faenar así que, hay que aprovechar lo que encontramos y, con unos calamarcitos se pueden preparar una cantidad de platos estupend ...

general arroz pescado y marisco

ARROZ MELOSO CON PESCADO

Hoy un plato festivo, porque en España los arroces son siempre festivos, en cualquier época del año el arroz se disfruta en compañía de amigos y familiares. Y en verano, acompañado de una cerveza fresquita o un vino es un almuerzo de lujo. En casa con los niños hay que andar con el tema de las comidas bastante avispados para que no nos pillen en un renuncio y nos dejen el plato entero, por lo que ...

Arroces y cereales

Arroz meloso de gambones y ajos tiernos

Seguimos con platos de arroz calentitos y sabrosos para combartir el frío. Los gambones y los ajos tiernos, hacen muy buena pareja en este meloso. -400 g. de ajos tiernos -3 gambones grandes -aceite de oliva virgen extra -sal -una cucharadita de pimentón dulce de la Vera -pizca de colorante para paella -4 cucharadas de tomate frito casero -1,5 litros de caldo de pescado -2 tazas de arroz redon ...

recetas de primeros arroz

ARROZ MELOSO CON BOGAVANTE

Es interesante pararse a pensar en cómo juzgamos o prejuzgamos a las personas. Y más interesante aún, pensar en cómo los demás nos juzgan a nosotros mismos. En cada acto de la vida, en cada opinión dicha en voz alta,alguien está viendo y escuchando y se formará una opinión de nosotros.Opinión ¿verdadera, errónea? Cada uno de nosotros tiene un motivo, una vivencia,un pensamiento que le hace actuar ...

general arroces carnes

ARROZ CON CONEJO, SETAS Y POLLO (MELOSO).

Hola a tod@s!! hoy os traigo una receta llena de sabor, un arroz inmejorable que os encantará... La carne de conejo es una carne limpia, suave, sin grasas y económica. Cuando yo era niña, se usaba con mucha frecuencia en arroces, al ajillo etc Hace unos años apenas se usaba, el consumo era mínimo, hoy comienza a tomar más protagonismo y se empieza a valorar o a tener más en cuenta ya que su precio ...

general arroz

ARROZ MELOSO CON BOGAVANTE

Es interesante pararse a pensar en cómo juzgamos o prejuzgamos a las personas. Y más interesante aún, pensar en cómo los demás nos juzgan a nosotros mismos. En cada acto de la vida, en cada opinión dicha en voz alta,alguien está viendo y escuchando y se formará una opinión de nosotros.Opinión ¿verdadera, errónea? Cada uno de nosotros tiene un motivo, una vivencia,un pensamiento que le hace actuar ...

Como en casa

Arroz con navajas y berberechos

Arroz con navajas y berberechos Ahora que se acerca el veranito y las vacaciones, comienza la época de las barbacoas y los pícnics pero también de los arroces y paellas, sobre todo de los multitudinarios, esos con los que reúnes a todos los amigos para una larga sobremesa. Y si la mayor virtud del arroz es que realza todos los sabores posibles, imaginaos cuando se trata de dos productos del mar c ...

recetas de primeros arroz platos únicos ...

Arroz meloso con pollo y cebolla

Hoy os traigo un arrocito. Ya, ya sé que los muy puristas consideran poco menos que un sacrilegio eso de añadir cebolla a los sofritos del arroz. Sé también que se debe a que puede abrir el grano... Pero lo cierto es que ese problema no afecta tanto a los arroces melosos (sí a los secos, en paella). Al arroz meloso, a mi juicio, le da un puntito muy rico... y no se abre el grano, en serio. Este ...

general e). pintxos

Navajas

Ingredientes: - 1 Kg de navajas frescas. - 3 Dientes de ajo - Perejil fresco un ramillete. - Sal al gusto. - 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra. Modo: Se limpian muy bien las navajas para que suelten la arena que pueden contener, para eso se las echa en agua con sal. Una vez limpias, se las echa a la plancha con un poco de sal, para que abran y se cocinen, tampoco se deben de cocinar mucho, ...