INGREDIENTES
160 gr. de arroz
½ cebolla
1 o 2 pimientas cayena (depende de lo picante que lo queramos)
2-3 tomates de pera
1 pimiento rojo morrón
Vino blanco (un chorrito)
Agua (la que requiera)
Entre 8 y 10 pepinillos
Hierbas provenzales
Sal
Pimienta
2 huevos duros (opcional, nosotras lo ponemos para aportar proteínas al plato)
Aceite de oliva
PREPARACIÓN
1º Picamos la cebolla y la ponemos a rehogar en una cazuela amplia con un chorrito de aceite de oliva y las pimientas cayenas
2º Lavamos y picamos los tomates y el pimiento morrón. Los añadimos a la cazuela cuando vemos que la cebolla ya empieza a coger color. Rehogamos todo a fuego medio durante unos minutos
3º Añadimos el arroz por toda la cazuela, lo mezclamos bien y añadimos un chorrito de vino blanco. Volvemos a mezclar y dejamos a fuego medio hasta que se evapore
4º Añadimos el doble de agua que el arroz puesto, teniendo en cuenta que igual tenemos que añadir más durante la cocción. Siempre tiene que tener agua, hasta los últimos minutos. Salpimentamos y espolvoreamos las hierbas
5º En los últimos minutos de la cocción, que serán unos 20 minutos en total, añadimos los pepinillos y los huevos duros picados, mezclamos bien y dejamos terminar la cocción
6º Pasado el tiempo, dejamos reposar 5 minutos y servimos en platos
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