Asopao de Gandules con Bolitas de Plátano

Preparar un delicioso asopado siempre es bien recibido en cualquier hogar de Puerto Rico, si a esto sumamos que harás un asopao de gandules guisado con bolitas de plátano, entonces el éxito de la reunión cena o velada está asegurado.

Ingredientes:

Para las bolitas de Plátano:

2 plátanos verdes triturados en un procesador.

1/4 cucharadita de ajo machacado

Sal al gusto

Para el Asopado:

1/2 libra de calabaza cortadas en cubos

1/2 taza de jamón cocido en cubitos

2 cucharadas de aceite de oliva

2 tazas de arroz de grano corto

1/3 taza de cilantro picado

1 taza de salsa de tomate

2 tazas de caldo de pollo

Alcaparras y Aceitunas

2 latas de gandules

1/2 taza de sofrito

Sal al gusto

Cómo hacer sopa de gandules con bolitas de guineo

Comenzamos formando las bolitas de plátano con 1/2 cucharada de la ralladura de este mezclado con ajo y sal al gusto. Formar las bolitas y reservar.

En un caldero lo suficientemente grande, calentar hasta que hierva el caldo y los gandules.

Por otro lado, fríe el jamón con el aceite por un minuto, luego agrega el sofrito y cocina unos 4 minutos más. Baje el fuego y añada la salsa de tomate dejando cocinar por 4 a 5 minutos.

Por último añadir el sofrito, el jamón y el resto de los ingredientes. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos aprox, notarás que la sopa comienza a espesar.

Una vez el arroz esté bien cocido, puedes apagar el fuego y añadir cilantro al gusto sobre cada plato.