Ya os habréis dado cuenta que me encanta cocinar con cítricos y sobre todo con limón. Me encanta el sabor que da sobre a todo a los platos que cocinamos un poquito más ligeros. Por eso cuando vi este plato en un libro de más de 410 recetas de Hola Cocina que me regalaron, no me he podido resistir a prepararlo.
Ingredientes para 2 personas:
2 lomos de bacalao desalado.
2 patatas pequeñas.
1 limón.
100 ml. de vino blanco.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
50 gr. de mantequilla.
Perejil picado.
Pimienta negra.
Sal.
Elaboración:
Pelamos las patatas, las lavamos y las cocemos en agua salada hasta que estén blandas (unos 20 minutos desde que rompe a hervir el agua).
Precalentamos el horno a 180 grados. Ponemos el bacalao limpio de espinas y piel, en trozos del tamaño que más nos guste, en una fuente para el horno. Salpimentamos, rociamos con el aceite y el vino blanco y lo metemos en el horno durante unos 12 minutos a 180 grados.
En una sartén ponemos la mantequilla y el zumo del limón. Calentamos y añadimos un poco de perejil picado.
Para terminar, colocamos en un plato, las patatas en rodajas gruesas, simulando torres. Al lado colocamos los trozos de bacalao. Y por encima rociamos todos con la salsa de limón.
Un plato que sorprende por su sencillez y su sabor.
Fuente: este post proviene de Saca el cucharón, donde puedes consultar el contenido original.
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