Bagels







BAGELS

INGREDIENTES

UNIDAD

CANTIDAD

HARINA 000

Grs.

500

 Miel

Grs.

30

Sal fina

Grs.

7

 Agua

Cm3.

250

Levadura Fresca

Grs.

15

Azucar

Grs.

20

LIQUIDO PARA POCHAR

INGREDIENTES

UNIDAD

CANTIDAD

AGUA

Litros

4

Miel

Grs.

200

DECORACION

Semillas de Amapola 

Grs.

30

Semillas de Sésamo blanco

Grs.

30

CLARA DE HUEVO

UNIDAD

1

PREPARACION: MASA

Colocar en el bol de maquina todos  los ingredientes menos la sal, amasar  durante 7 minutos aproximadamente, luego agregar la sal y continuar el amasado durante dos minutos más. Dejar descansar durante 5 minutos, estirar y dividir en pastones y ovillar formando cilindros de 2 centímetros de diámetro  (tipo baguette). Dejar descansar 5 minutos, luego fraccionar la masa en piezas entre 15 a 22 cm dependiendo del tamaño deseado. Unir las puntas y apretar bien. Dejar lavar a ¾ de fermentado. Pochar durante 2 minutos en el líquido, pintar con claras y decorar con semillas. Terminar la cocción  al horno a 200 °C hasta dorar.

                                                                 





Fuente: este post proviene de Blog de pathalma, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola hoy compartimos nuestra torta video de Ben 10, y su paso a paso... ...y Ya sabes que si te gustan nuestras recetas te invitamos a seguirnos en Blog: PATHALMA - Patricia y Pablo y en las rede ...

pastel de boda floral: hoy traemos una nueva idea de un pastel de bodas decorado flores, como siempre toda la decoración está hecha de fondant y pasta de goma, con los colores de Laboratorio fleibor ...

hoy traemos un pastel de venom, una decoracion facil y divertida con fondant y pasta de goma ...a continuación dejamos el vídeo como tutorial ...y Ya sabes que si te gustan nuestras recetas te invi ...

hoy torta arco iris para Lola... nos gusto mucho por su simpleza sencillez y el colorido, su decoración esta hecha en pasta de goma con fondant...abajo le dejamos algunos pasos de su armado.... . ...

Etiquetas: generalbagels

Recomendamos

Relacionado

general amigos bagel ...

Pues sí, hoy vamos a cocinar unos bagels, vamos a hacer sólo el pan, en próximas entradas iremos rellenando los bagels de diferentes formas. Los bagels son los panes más típicos de la ciudad de Nueva York y muy habituales en los puestos de Street Food. La peculiaridad que tienen sobre nuestros panes es que antes de hornear se escaldan. Ya veréis que fáciles son de hacer. VAMOS A ELLO!! INGREDIENTE ...

recetas de primeros pan recetas

La primera vez que probé estos panecillos, fue de la mano de la marca Bimbo. Como ya os he comentado alguna vez, mi padre trabajaba allí y he tenido la suerte de conocer muchos de sus productos. Los bagels junto con los Dupis eran mis favoritos. Por desgracia, dejaron de fabricarlos (los bagels) y ya no volví a saber de ellos hasta que me casé y me fui a Nueva York. Una mañana buscando un sitio pa ...

general bagel harinas ...

Hoy en el blog vamos a hacer un pan distinto, vamos a hacer unos bagels, los bagels son una especie de rosquillas de pan originarias de la cocina tradicional judía de la Europa oriental. Estas curiosas rosquillas tienen de especial que antes de ser horneadas son hervidas, son geniales para hacer bocatas de salmón y rellenarlos de multitud de cosas, que en próximas recetas os explicaré. INGREDI ...

recetas de primeros pan

Si aún no has probado los Bagels, estás en el lugar correcto porque te voy a enseñar a elaborar de manera muy sencilla estos deliciosos panes de origen polaco. Su ingrediente principal es la harina de trigo y tienen una peculiaridad y es que a la hora de elaborarlos, se hierven brevemente en agua antes de ser horneados dando lugar a una miga algo densa y con la corteza crujiente. Se suelen cubrir ...

general desayuno pan

Se me quita la contractura, estoy una semana bien y ¡chas! gripe pa"l cuerpo. ¿¡PERO POR QUÉ!? Soy gafe. He llegado a la conclusión de que soy gafe. El miércoles me empezó la gripe y bueno, desde ayer estoy un poquito muy afónica. El domingo era Manolo y desde ayer no tengo voz. Adoradme. En fin, menos mal que tenía esta receta en borradores para casos como este, porque esta semana no he ten ...

general bollería panes ...

Tiempo aproximado: 2h 30min 10 bagels INGREDIENTES 500g de harina de fuerza 1 + 1/2 cucharadita de café de sal 1 sobre de levadura seca de panadería 275ml de agua (+1,5 l para hervir) 1 cucharada de té de azúcar (+50 g para hervir) 1 cucharada sopera de aceite de oliva 1 huevo Sésamo (o cualquier otra semilla) -opcional-ELABORACIÓN Mezclar el sobre de levadura con la cucharada de azúcar y 50 ml ...

recetas postres masas de pan

Los bagels, son unas rosquillas de pan originarias de la cocina tradicional judía de la Europa oriental. INGREDIENTES: Aprox 15 unidades de 25 gr.130 gr de agua 10 gr de levadura fresca 20 gr de azúcar 120 gr de harina de repostería 130 gr de harina de fuerza 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de leche en polvo (opcional) 5 gr de aceite de girasol 15 gr de mantequilla a temperatura ambiente 1 ...

general aceite de oliva bagels ...

Holaaa, hoy estoy muy ilusionada... POR FÍN!! he hecho bagels!!!!! Si los que se compran en las tiendas están buenos, imaginaos unos hechos en casa!!!! Además son muy fáciles de hacer!!! Pueden rellenarse de cualquier cosa, tanto salado como dulce... hoy los he servido con lomo a la plancha, queso y ensalada, como una hamburguesa, pero se pueden rellenar con crema de queso y salmón ahumado, mermel ...

general carnes panes ...

Creo que todos sabéis a estas alturas que soy fan incondicional de Verónica y de su blog Cocinando para mis cachorritos, y no es para menos, ya que todo lo que pruebo de su blog sale genial, a la primera y además me ha servido para perderle el miedo a los panes. Y para muestra un botón, aquí tenéis estos pedazo de bagels que han salido de su blog, que no son más que unos panecillos salados con for ...

general juanjo panes ...

Bagels caseros por Juanjo Ultimamente nos ha entrado la curiosidad por hacer nuestros propios panes en casa, puede parecer una tontería pero es realmente interesante y divertido. En este caso hemos empezado por estos bagels caseros que ví hacer en el blog de Objetivo Cupcake de Alma, son muy fáciles de hacer y dan pie a muchas posibilidades para rellenarlos, os recomiendo al 100% que intentéis hac ...