Es una masa que realmente puede acompañarse con rellenos dulces o salados, ideal para desayunos, meriendas y brunch. Siempre creí que sería complicada la preparación y realmente me sorprendió que es una masa que se hierve.
Si bien no es complicada la preparación hay que disponer de bastante tiempo para su elaboración.
No les doy más vueltas y les dejo la receta, probá de hacerla y después me decís qué te parecen.
MEP (rinde aporximadamente 18 bagels)
Harina 0000 500 grs
Huevo 1
Azúcar 80 grs
Aceite de girasol 60 cc
Sal 1 cdita
Leche 250 cc
Levadura fresca 15 grs
Pintar: Huevo 1
Decorar: Semillas de sésamo 50 grs
Procedimiento
Preparar el prefermento.
Disponer la harina en un bol. En el centro agregar el huevo, el azúcar, el aceite de girasol, el prefermento y salar por el perímetro externo. Comenzar integrando los ingredientes e ir agregando leche a medida que sea necesario. Amasar por 5 minutos.
Reposar tapado para que leude 45 minutos pasado el tiempo y cortar bollitos de unos 3 cm de diámetro, bollar y dejar leudar 30 minutos (en la foto de abajo ya levaron).
Aplastar un poco el bollo y hacer un agujero en el centro dándole la forma de los bagels. Reposar tapado para que leude otros 30 minutos.
Hervir en agua azucarada durante 7 minutos. Retirar y dejar escurrir sobre una rejilla.
Una vez escurridos, pasar a una placa aceitada, pintar con huevo batido, espolvorear con semillas y llevar al horno.
Cocinar hasta que estén dorados, no queda más que rellenar con tus sabores favoritos para disfrutarlos.
Fuente: este post proviene de La Carnacha, donde puedes consultar el contenido original.
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