El Boston cream o pastel de crema de Boston, es un pastel redondo, que esta dividido y relleno de una crema, recubierto por encima de un glaseado de chocolate. Es el postre oficial de Massachusetts.
Bueno , pues este es el Desafío en la cocina de este mes.
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Nuestra desafiadora Mª Luz del blog Trasteando en mi cocina, no nos lo ha puesto difícil, nos ha dado libertad para presentarlo como mas nos guste, pero todos tiene que llevar un base solida , una crema pastelera y un ganaché de chocolate. Yo he decidido hacerlos individuales, aprovechando la masa de las típicas bambas de nata (crema de leche) que tanto gustan en mi casa. ¡¡Todo un éxito!!
Espero que a vosotros también os gusten!!
Podéis ver el resto de recetas pinchando aquí.
Ingredientes:
Para la masa de las bambas:
- 2 huevos medianos
- 90 ml de leche
- 1 sobre de levadura seca de panadero o 25g de levadura fresca de panadero
- 60 ml de aceite de girasol
- 100 g de azúcar
- 350 g de harina de fuerza
- una pizca de sal
Para el glaseado de chocolate:
- 75 g de chocolate negro de cobertura
- 100 g de azúcar glas
- 30 ml de agua
Para la crema pastelera:
- 4 huevos
- 200 ml de nata (crema de leche) líquida
- 200 ml de leche
- 6 cucharadas soperas de azúcar
- 2 cucharadas soperas colmadas de Maizena (harina de maiz refinada)
Lo primero que tenemos que hacer es la masa de las bambas, puesto que la masa debe levar.
En un cuenco ponemos la harina, la pizca de sal, la levadura seca de panadero, el azúcar, la leche templada, el aceite de girasol y los huevos ligeramente batidos.
Si la levadura es fresca hay que disolverla primero en la leche templada.
Meclamos bien y amasamos un poco, yo lo he hecho con las varillas amasadoras porque la masa es muy pegajosa, pero podemos hacerlo con las manos.
Pasamos la masa a la mesa espolvoreada con harina y amasamos hasta que no se nos pegue a las manos y esté elástica.
La ponemos en un bol untado con aceite y la dejamos tapada en un lugar cálido hasta que doble su volumen.
La sacamos, la ponemos en la mesa y amasamos un poco para sacarle el aire.
Hacemos bolas pequeñítas, de unos 90g cada una. A mi me salieron 8 bambas con estas cantidades.
Las ponemos en la bandeja de horno encima de un papel vegetal, las tapamos y dejamos en un lugar cálido hasta que doblen su volumen.
Las pintamos con un poco de leche y las horneamos a 180º unos 15-20 minutos dependiendo del horno, cuando las veamos doradas están listas.
Las dejamos enfríar.
Hacemos la crema pastelera:
En un bol batimos los huevos con el azúcar. Diluimos la maizena en un poco de leche fría.
Le añadimos la nata (crema de leche) y el resto de leche a los huevos y mezclamos, le añadimos la maizena y la ponemos al fuego hasta que espese. Si queréis ver el paso a paso pinchad aquí
La dejamos enfriar tapada con film transparente para que no haga costra.
Hacemos el glaseado de chocolate:
En un cazo ponemos el agua y el azúcar glas.
Cuando empiece a hervir la sacamos del fuego y le añadimos el chocolate.
Mezclamos hasta que se derrita el chocolate.
Antes de que se enfríe pintamos las bambas por la parte de arriba con el chocolate.
Cuando el chocolate esté frío y duro, las partimos por la mitad y las rellenamos con la crema pastelera.
¡¡Listas para hacer una riquísima merienda!!!
¿Os ha gustado el Boston cream?
¡¡Estáis invitadas!!
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