Las Recetas de Tere Idea guardada 4 veces
La valoración media de 5 personas es: Excelente

Bizcocho Boston Cream.

Bizcocho Boston Cream.

Hola a todos...Siempre había querido hacer el "Boston Cream Pie" y por casualidad llegué al blog "La Repostería de Miguel",un blog maravilloso, el cual recomiendo ampliamente. Me puse manos a la obra inmediatamente y ummm, delicioso!!!



Ingredientes para el bizcocho: ( 21 cms. de diámetro)

200 gramos de harina de repostería.
25 gramos de maizena.
1 cucharadita de levadura Royal en polvo.
50 ml. de leche.
225 gramos de mantequilla.
225 gramos de azúcar.
4 huevos.
1 cucharadita de extracto de vainilla.

Ingredientes para la crema pastelera:

500 ml. de leche.
125 gramos de azúcar.
3 yemas de huevo.
25 gramos de maizena.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
La piel de un limón.

Ingredientes para la cobertura de chocolate:

150 gramos de chocolate negro o chocolate con leche.
100 ml. de nata (crema de leche) para montar.



Preparación del bizcocho:

En un bol bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Añade los huevos uno a uno, y la vainilla.Con una espátula de madera agrega la maizena, harina y la levadura, cuando hayamos unido las harinas, vierte la leche y mézclala perfectamente hasta que quede todo incorporado. Divide la masa en dos partes iguales y vierte en dos moldes de 20 cms. a 180º , durante 25-30 minutos.

Preparación de la crema pastelera:

Separa 125 ml de leche y reserva. El resto de la leche junto con la vainilla y la cáscara del limón lo pones en una olla a fuego lento hasta que hierva. Bate la leche que has reservado, las yemas de huevo y la maizena. Una vez hierva la leche agregas esta mezcla que acabas de batir. Ahora con todos los ingredientes en el fuego, dejamos que espese removiendo con una cuchara de madera, una vez listo, reserva para que enfríe. Lo puedes tapar con papel film y meterlo en la nevera hasta que enfríe completamente.
Ahora procedemos a montar el bizcocho, ponemos una de las tapas del bizcocho en el plato donde vamos a servirlo, extendemos la crema pastelera sin llegar al borde, tapamos con la otra parte del bizcocho y presionamos ligeramente hacia abajo hasta que empiece a desbordarse la crema.

Preparación de la cobertura:
Trocea el chocolate, mételo en el microondas, deja que enfríe pero no del todo que esté tibio y lo mezclamos con la nata (crema de leche) con unas barillas de mano hasta que quede bien mezclado.
Esparce la cobertura sobre el bizcocho que se desborde ligeramente por los laterales del bizcocho.





Las recetas de Tere


Print Friendly and PDF


Fuente: este post proviene de Las Recetas de Tere, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: recetas postres

Recomendamos

Relacionado

recetas postres desafío en la cocina dulces

BAMBAS BOSTON CREAM

El Boston cream o pastel de crema de Boston, es un pastel redondo, que esta dividido y relleno de una crema, recubierto por encima de un glaseado de chocolate. Es el postre oficial de Massachusetts. Bueno , pues este es el Desafío en la cocina de este mes. Nuestra desafiadora Mª Luz del blog Trasteando en mi cocina, no nos lo ha puesto difícil, nos ha dado libertad para presentarlo como mas nos ...

recetas postres desafío en la cocina recetas con chocolate ...

Boston Cream Roll

Madre mía ¡Que rápido pasa el tiempo! Ya estamos de nuevo a día 20 Y eso significa ¡DESAFÍO EN LA COCINA! Este mes la propuesta ha sido versionar la clásica Boston Cream Pie, que según la wikipedia: "Es una combinación de pudín y pastel que se compone de dos capas de bizcocho lleno de crema de vainilla o crema pastelera. El pastel está rematado con un glaseado de chocolate (como ganache)" ...

recetas postres recetas de cupcakes y muffins

Boston Cream Pie Cupcakes

Ha llegado un nuevo día 20 y con el, Desafío en la Cocina. Esta vez, la encargada de la propuesta ha sido Mari Luz de Trasteando en mi cocina que nos lanzaba el reto de preparar la famosa Boston Cream Pie: un pastel creado por el Francés M. Sanzian en Parker House Hotel, esta combinación de pudín y pastel se compone de dos capas de bizcocho lleno de crema de vainilla o crema pastelera. El pastel ...

recetas postres

Cupcakes Boston cream

Se terminaron las vacaciones en Desafío en la cocina y volvemos con unos Cupcakes Boston Cream.Como podéis ver este mes toca desafío dulce que se ha encargado Mª Luz de proponernos un clásico de la pastelería americana,eso sí,pudiendo versionar a nuestro gusto. El pastel lleva un esponjoso bizcocho relleno de crema y cubierto de chocolate que chorrea por los lados. Aunque soy muy de tartas en es ...

recetas postres bizcochos y bundt cakes

BOSTON CREAM PIE

20 de septiembre y vuelve el desafío... seguro que ya estabais impacientes por saber que nos depara esta vez. Nos ha tocado receta dulce y la desafiadora ha sido M Luz. La verdad que ya tocaba ir volviendo a la normalidad total y en el blog era lo que faltaba para la normalidad total. La boss que nos ha desafiado se ha portado muy bien. Nos ha mandado un desafío facilito y muy rico, además teníamo ...

recetas postres desafío en la cocina invento carmela ...

BOSTON CREAM TRIFLE

Vuelve a llegar el día 20 y con él nuestro querido DESAFÍO EN LA COCINA, que ya empieza como todos un nuevo curso. En esta ocasión, M. Luz, del blog " Trasteando en la cocina " nos ha pedido que hiciéramos una BOSTON CREAM, qué básicamente es un dulce que lleva una parte seca ( galleta, donut, crepe, bizcocho, etc.... ) , crema pastelera y chocolate, ni que decir tiene que es una pasada ...

recetas postres bizcochos y tartas desafio en la cocina ...

Spanish boston cream

O lo que en mi tierra llamamos relámpagos rellenos de crema. ¿Y por qué lo del Boston cream? Porque este mes toca desafío dulce. Y el tema era un Bostom cream, pero un poco a nuestra manera. Realmente el Bostom cream es un pastel compuesto por dos capas de bizcocho relleno de crema pastelera y cubierto con una ganaché de chocolate. En nuestro caso teníamos más libertad y sustituimos bizcocho por m ...

recetas postres reposteria-bolleria

Tartaletas Boston Cream

Y en septiembre, para no echar de menos las vacaciones, viajecito culinario al otro lado del Atlántico. Este postre está tan arraigado en Boston, de donde es originario como su nombre indica, que en 1996 fue declarado postre oficial del estado de Massachusets. El invento se atribuye a M. Sarzian, chef del Parker House Hotel, donde al parecer está documentado que ya figuraba en la carta en 1856. De ...

recetas postres cumpleaños tartas ...

Boston cream poke cake

¡Por fin! Después de no haber podido participar en el anterior desafío vuelvo con más ganas que nunca con el de este mes, en el que nos tocaba una propuesta dulce que resultó ser nada más y nada menos que una poke cake. un invento estadounidense (cómo no) que consiste en hacer un bizcocho, agujerearlo y rellenar esos agujeros con una crema. Aunque los yankis la hacen con preparados y sólo usan un ...

recetas postres desafío en la cocina tarta

Pastelitos Boston Cream

Desafío en la Cocina, ya estamos aquí............................. Llega septiembre y con él la vuelta al cole y por supuesto la vuelta de Desafío en la Cocina. Este mes nos toca dulce y viene de la mano de M. Luz del blog Trasteando en mi cocina, nos ha propuesto un dulce sencillo y con muchas variantes, la Boston Cream. Como ha sido muy buena y nos ha dejado hacer....... yo me he decantado p ...