Hola a todos...Siempre había querido hacer el "Boston Cream Pie" y por casualidad llegué al blog "La Repostería de Miguel",un blog maravilloso, el cual recomiendo ampliamente. Me puse manos a la obra inmediatamente y ummm, delicioso!!!
Ingredientes para el bizcocho: ( 21 cms. de diámetro)
200 gramos de harina de repostería.
25 gramos de maizena.
1 cucharadita de levadura Royal en polvo.
50 ml. de leche.
225 gramos de mantequilla.
225 gramos de azúcar.
4 huevos.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
Ingredientes para la crema pastelera:
500 ml. de leche.
125 gramos de azúcar.
3 yemas de huevo.
25 gramos de maizena.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
La piel de un limón.
Ingredientes para la cobertura de chocolate:
150 gramos de chocolate negro o chocolate con leche.
100 ml. de nata (crema de leche) para montar.
Preparación del bizcocho:
En un bol bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Añade los huevos uno a uno, y la vainilla.Con una espátula de madera agrega la maizena, harina y la levadura, cuando hayamos unido las harinas, vierte la leche y mézclala perfectamente hasta que quede todo incorporado. Divide la masa en dos partes iguales y vierte en dos moldes de 20 cms. a 180º , durante 25-30 minutos.
Preparación de la crema pastelera:
Separa 125 ml de leche y reserva. El resto de la leche junto con la vainilla y la cáscara del limón lo pones en una olla a fuego lento hasta que hierva. Bate la leche que has reservado, las yemas de huevo y la maizena. Una vez hierva la leche agregas esta mezcla que acabas de batir. Ahora con todos los ingredientes en el fuego, dejamos que espese removiendo con una cuchara de madera, una vez listo, reserva para que enfríe. Lo puedes tapar con papel film y meterlo en la nevera hasta que enfríe completamente.
Ahora procedemos a montar el bizcocho, ponemos una de las tapas del bizcocho en el plato donde vamos a servirlo, extendemos la crema pastelera sin llegar al borde, tapamos con la otra parte del bizcocho y presionamos ligeramente hacia abajo hasta que empiece a desbordarse la crema.
Preparación de la cobertura:
Trocea el chocolate, mételo en el microondas, deja que enfríe pero no del todo que esté tibio y lo mezclamos con la nata (crema de leche) con unas barillas de mano hasta que quede bien mezclado.
Esparce la cobertura sobre el bizcocho que se desborde ligeramente por los laterales del bizcocho.
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Fuente: este post proviene de Las Recetas de Tere, donde puedes consultar el contenido original.
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