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Banana nut bread

Se llama "bread" y parece un pan, pero es un bizcocho. Me pasó la receta mi compañera Claudia cuando íbamos al cole y aún lo sigo preparando cada vez que tres plátanos amenazan con ponerse oscuros :-)


Ingredientes:
3 plátanos muy maduros
190 gr de azúcar
2 cucharadas de aceite suave
3 cucharadas de leche
250 gr de harina
2 huevos
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
100 gr de nueces molidas
aceite o mantequilla para engrasar el molde


Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
Batimos el aceite con el azúcar y los plátanos. A continuación le agregamos la leche, la harina, los huevos, el bicarbonato, la levadura y la sal. Volvemos a batir, añadimos las nueces y mezclamos para incorporarlas.
Vertemos en un molde engrasado y horneamos durante unos 60 minutos en el centro del horno.
Dejamos enfriar sobre una rejilla y ¡a disfrutar de este bizcocho-pan!



Es importante que los plátanos estén muy maduros. Es lo que le dará el sabor a nuestro bizcocho.



La receta original creo que llevaba avellanas, pero siempre he utilizado nueces. No me esmero mucho a la hora de molerlas porque me gusta que quede algún trocito.

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