Berengenas al pezcado

Ingredientes para 4 comensales

Verengenas al pezcado 5 unidades

5 verengenas 3 huevos 1/2 taza de harina 3 latas de leche de coco ajies , tomate , cebolla , ajo, verdura sal y pimienta al gusto preparacion : cortar las verengenas en rodajas un poco gruesa , pasarla por huevo y harina , reservar . luego en una olla agregar la leche del coco , con los demas ingredientes mover constantemente echar la verengenas dejar por 3 minutos sin mover luego a comerrr
Fuente: Eilyn capellan