Receta de bilbaínos: como se hacen paso a paso
Hoy preparamos unos bilbaínos, que, pese a su nombre, son unos bizcochitos típicos de Granada.
Su miga es un poco más densa que la de los bizcochos tradicionales, pero a la vez resulta tierna, así que son un delicioso complemento para el café o la leche del desayuno o la merienda.
Vídeo con la receta de bilbaínos: como hacerlos paso a paso
Puedes ver el video en mi canal de Youtube, así podrás comentar o preguntarme tus dudas, suscribirte o ver más videorecetas del canal.Vamos a comenzar preparando la masa, verás que su elaboración no tiene ninguna complicación, es super fácil, muy rápida y se hace con muy poquitos ingredientes:
Bilbaínos: ingredientes de la receta
60 gr de mantequilla
225 ml de leche
125 gr de azúcar (un poco más si te gustan los postres dulces)
350 gr de harina de repostería
12 gr de levadura tipo Royal
aroma al gusto (ralladura de limón, aroma de vainilla, …)
huevo batido para pintar la masa
PASO 1
Hacer la masa
Lo primero, recomendarte que tengas preparados los ingredientes sobre todo, saca de la nevera un ratito antes la leche y la mantequilla, para que estén a temperatura ambiente.A la hora de comenzar con la elaboración, vamos a poner en un bol amplio la mantequilla, que debe estar bastante derretida, pero no caliente. La agregaremos azúcar, como 125 gr o un pelín más si te gusta la repostería dulce.
Las integraremos un poco y batiremos las eléctricas a baja velocidad o, si prefieres, puedes utilizar las varillas de mano.
Añadiremos ahora la leche
y mezclaremos, no importa si la mantequilla queda ligeramente en grumos, no pasa nada, puesto que luego se van deshaciendo.
Por último incorporamos la harina, tamizada, junto con levadura tipo Royal .
También el aroma que nos guste. Se suelen hacer ralladura o aroma de limón, pero también te van aquedar muy ricos, por ejemplo, con aroma de vainilla.
Y a mezclar de nuevo. Debemos asegurarnos de que la harina está totalmente disuelta y no hay grumos, así que terminaremos de mezclar a mano, Va a quedarnos una masa más compacta y espesa que la un bizcocho normal, pero menos densa que la de las galletas.
PASO 2
Dar forma
Para dar forma a los bilbaínos, podemos, simplemente poner la masa en la bandeja del horno a cucharadas, pero es muy fácil y queda bastante mejor de esta otra manera:cogemos un repuesto de manga pastelera o una bolsa de uso alimentario cortada en una esquina. La colocamos en un recipiente con fondo y de boca ancha. Distribuimos dentro la masa.
Ahora solo nos queda eliminar el aire que haya podido quedar dentro y cerrar con una pinza o una goma.
Para ir dar forma a los bilbaínos, ve apretando la manga desde arriba y repartiendo porciones de masa sobre la bandeja de horno, teniendo en cuenta que al hornear van a crecer y dejando espacios entre los bizcochitos.
Pintaremos con una capa de huevo batido para que queden doraditos y espolvorearemos sobre ellos una pizca de azúcar.
PASO 3
Hornear
Introducimos la bandeja con los bollitos en el horno, que debe estar precalentado y horneamos con calor arriba y abajo, a 180ºC, hasta que los bilbaínos estén doraditos (en mi horno 20 minutos aprox., pero ya sabes que ésto es orientativo, depende del horno).
Una vez fuera del horno, los dejamos enfriar sobre una rejilla.
Y vamos a ver como han quedado por dentro, calienta un café que los probamos!
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