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Bizcochitos de claras de huevo



Comienza la nueva temporada del reto de La marquesa de Paraberes , y hay que ponerse las pilas, viene con recetas muy ricas...claro, siempre siguiendo la linea de la famosa marquesa...
De las nuevas recetas propuestas por Estela, yo he elegido este bizcocho al limón de claras de huevo que me ha parecido muy rico, y que después de hacerlo , lo puedo confirmar, muy bueno. Aquí tenéis la receta original

Es un bizcochito muy suave y esponjoso, con un ligero sabor a limón. Yo lo he hecho en un molde de mini brownies y quedan unos bocaditos deliciosos, pero podéis hacerlo en un molde grande , de unos 20 cm de diámetro y os quedará también muy bien, solo que, lo mismo, tendréis que darle algo más de tiempo que el que les he dado yo. La marquesa no lo especifica...
Si queréis ver el resto de recetas pinchad aqui.
Ingredientes:
- 4 claras de huevo a temperatura ambiente
- 165g de azúcar
- 90g de harina
- 90g de mantequilla
- una pizca de sal
- ralladura de 1 limón
- mantequilla y harina para untar el molde. si es de silicona no hace falta.
Untamos el molde con mantequilla y harina .
Derretimos la mantequilla y la dejamos enfriar completamente.
En un bol ponemos las claras de huevo jun to con la pizaca de sa. Las batimos con las varillas hasta formar un merengue espeso, le añadimos el azúcar poco a poco mientras lo batimos.
Añadimos la ralladura de limón.
Finalmente añadimos la harina tamizada poco a poco para que no se bajen las claras, y la mantequilla semi líquida, pero que esté fría. la echamos en chorrito poco a poco mientras vamos mezclando con cuidado ...

Lo vertemos en el molde y lo cocemos a horno moderado 160ºC durante 15-20 minutos los moldes pequeños y unos 30-35 minutos si el molde es grande...

Este tiempo es orientativo, depende de cada horno. Mejor a los 30 minutos lo pinchamos con un palillo y vemos si sale manchado o no. Si sale manchado lo dejamos unos minutos mas. Que no se dore demasiado por arriba. Queda blanquito.

Lo dejamos enfriar y lo servimos espolvoreado con azúcar glas o con hilos de chocolate.

¡Es una delicia!
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Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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