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Bizcocho con manzana

De cuando en cuando nos gusta preparar un sencillo bizcocho, esta receta ha ido de mano en mano yo creo que desde hace más de 40 años, era la que nos transmitimos en la oficina, en el parque, es la que simplemente mezclas ingredientes y tras poner al horno 30 a 35 minutos, obtienes un buen bizcocho casero, aunque no tengas mucha idea ni de cocina ni de pastelería, si a este bizcocho le añades unas manzanas rápidamente obtienes un bizcocho de manzana para nota.

Poco a poco hemos ido evolucionando, le ponemos menos azúcar, las claras las batimos a punto de nieve, y le vamos añadiendo diferentes productos, desde manzanas como es este caso a frutos secos, arándanos, etc.

En el puente de Noviembre, me compré una revista de postres, siempre es bueno darle una vueltecita, me encanta estar sentada en plan relajado e ir mirando las revistas de cocina.

Repasando sus recetas, me llamo la atención que preparaban un bizcocho con manzana, pero no sólo por la parte superior como yo acostumbro a realizarla, si no también por dentro poniendo manzana.

El resultado es el de la foto, estaba delicioso.

Ingredientes:

1 Yogurt de limón

1 medida de yog. de aceite

1,5 medidas de azúcar

250 grs. de harina

1 sobre de royal

5 huevos

2 manzanas Golden.

Vamos mezclando los ingredientes en un bol con el minipimer. Cuando están bien mezclados, colocamos la mitad en el molde, y añadimos una capa de manzana. Colocamos encima el resto de la mezcla y acabamos con una capa de manzana de nuevo.

Estará en el horno aprox. 25 min. con una temperatura de 180º. Pero hemos de vigilar y controlar que por dentro esté también cocido.



(Para comprobar el punto de cocción, sólo es necesario una aguja de brocheta y la introducimos en el bizcocho, ha de salir limpia, en caso contrario dejar un poquito mas en el horno.)

Si este tipo de bizcochos os gustan, probar esta coca de manzana y nueces que os va a encantar.

Fuente: este post proviene de la cuina dels Peris, donde puedes consultar el contenido original.
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