Bizcocho de arroz con leche
INGREDIENTES:
220 gr. de azúcar blanca
100 gr. de aceite de girasol o oliva muy suave
230 gr. de arroz con leche
180 gr. de harina de repostería
4 huevos tamaño L a temperatura ambiente
12 gr. de levadura química
1 cucharadita de café de canela molida
ralladura de 1 limón
pellizco de sal
PREPARACIÓN:
Batir muy bien los huevos con el azúcar y sal hasta que estén muy espumosos, agregar en hilo el aceite mientras seguimos batiendo, añadir la canela y ralladura de limón. A continuación incorporar el arroz con leche y una vez todo muy mezclado y utilizando una espátula, añadir la harina tamizada con la levadura.
Este paso hay que hacerlo con suavidad para que no se pierda el aire que hemos incorporado a los huevos.
Echar en el molde y cocer a 180º durante 30 o 35 minutos. Pinchar con un palillo y una vez salga seco estará hecho.
Dejar enfriar sobre una rejilla y espolvorear con azúcar glas.