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BIZCOCHO DE CALABAZA, COCO Y MORAS



"Y tras decir las palabras mágicas, la calabaza se convirtió en carroza"

Como con este bizcocho, de tres ingredientes bien simples sacas del horno un maravilloso bizcocho tierno con un aroma y sabor dignos de cualquier cuento.

Repetimos calabaza, el ingredientes estrella en mi casa estas últimas semanas. No os perdáis la deliciosa pannacotta de chocolate blanco y calabaza de la semana pasada, si probáis hacerla no os arrepentiréis.

Os recuerdo que ya queda poquito para desvelar las sorpresas que tenemos preparadas Leny y yo para celebrar el 2º aniversario del reto Recet-a2...que nervios! :)

Ahora vayamos a por la receta:





ELABORACIÓN

Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
Rallamos la calabaza en crudo muy finita, reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén ambos ingredientes integrados. Añadimos el iogurt y seguimos batiendo hasta que resulte una mezcla cremosa.
Incorporamos el aceite en forma de hilillo por un lateral sin dejar de batir.

Cuando esté todo integrado, incorporamos la harina poco a poco.

Por último, añadimos la calabaza, el coco en forma de lluvia y las moras pasadas por harina. No añadimos el siguiente ingrediente hasta haber integrado el anterior. Este paso lo hago con espátula de goma haciendo movimientos envolventes.

Cocemos en el horno precalentado a 180º hasta que pinchemos con un palillo y éste salga limpio.

NOTAS

Es una masa bastante líquida, en mi horno tardó en cocerse alrededor de 50 minutos.Yo con esta cantidad saqué 3 cakes pequeños. Si usáis un solo molde, el de 22cm os saldrá bien.



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