BIZCOCHO DE COCO
Hoy os dejo una receta que combina dos cosas que me vuelven loco, el bizcocho y el coco, si los combino tengo un suave y rico bizcocho de coco que quita el sentido, jeje. Receta como siempre fácil y rápida, 0 complicaciones 10 de sabor. Perfecto para una merienda o un café con los amigos. No os quiero entretener que hoy tengo prisa, estoy preparando unas sorpresas que ya iréis viendo.
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Ingredientes :
180 gr. de azúcar.
4 huevos.
100 gr. de aceite de girasol.
1 yogur de coco.
100 gr. de coco rallado.
4-5 gotas de esencia de vainilla.
220 gr. de harina de repostería.
1 sobre de levadura royal.
una pizca de sal. Elaboración:
Precalentamos el horno a 180 ºC calor arriba y abajo. Mientras, ponemos el azúcar y las huevos en un vaso de batidora y lo batimos con varilla unos 2-3 minutos. A continuación añadimos aceite, zumo y ralladura de mandarinas, yogur y esencia de vainilla. Lo seguimos batiendo 1 minuto más y le incorporamos harina,coco rallado, levadura y sal. Lo batimos de nuevo 1 minuto y ya tenemos lista la masa del bizcocho.
Tercero, vertemos la masa en un molde de horno untado con mantequilla o con papel de horno y lo horneamos durante 30 minutos a 180 ºC. Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos. Listo para comer.
Consejos:
Podéis acompañarlo con un batido de vainilla express, solo 5 segundos.
Si os gusta también el caramelo, poned encima unos hilos de esta Salsa de caramelo a la flor de sal .
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