En casa nos gusta mucho los postres con manzanas, ya habíamos hecho el pastel de manzanas que me enseñó mi suegro, incluso otra versión de pastel de manzanas, luego tenía deseos de preparar un bizcocho de manzanas, (además que fue un pedido mi esposo) lo hice y fue todo un éxito, en esos días estábamos en casa de mis suegros y a todos les gustó mucho el resultado, incluso creo que la misma tarde lo comimos todo.
Luego, preparé otro en casa y llevé un pedazo a mis padres, mi papá, a quien también le encantan los postres con manzanas, quedó con el deseo de que le prepare otro, así que aproveché el jueves pasado que estábamos de visita en casa de mis padres, para comprar todos los ingredientes y prepararlo. Si también quieres prepararlo te comparto la receta:
¿Qué vas a necesitar para preparar el bizcocho de Manzanas?
1 1/2 taza (200 gramos) de harina todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear o levadura química
1 taza (190 gramos) de azúcar
1/2 taza (100 gramos) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 huevos
4 cucharadas de leche entera
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de sal Para la cubierta (topping) del bizcocho:
3 0 4 Manzanas
1 cucharada de canela
El jugo de 1 limón
1/2 taza (100 gramos) de azúcar
1 cucharada de mantequilla sin sal a temperatura ambiente ¿Cómo se prepara?
Precalienta el horno a 375 F
Retira el corazón de las manzanas, pela y corta en rodajas. Colocalas en bol (tazón) y agrega el jugo del limón, este ayudara a que las manzanas no se oxiden y dará un sabor especial a la cobertura. Luego agrega la canela, azúcar y cucharada de mantequilla
En otro bol mezcla los ingredientes secos : harina, polvo de hornear, sal y nuez moscada, tamiza (pasar por un colador) y reserva
Bate un poco la mantequilla a velocidad media, luego agrega el azúcar y bate alrededor de 3 minutos a velocidad media
Agrega uno a uno los huevos y bate bien. Luego añade el extracto de vainilla y la leche, sigue batiendo a velocidad media
A baja velocidad agrega poco a poco la harina y bate solo hasta mezclar bien, evita batir en exceso.
Vierte la masa sobre el molde (he utilizado uno cuadrado de aproximadamente 8 x 8 pulgadas – 21 x 21 cms- )
Finalmente agregamos las manzanas, he hecho 3 filas de manzanas y agregue manzanas en el espacio que quedaba, una especie de 4ta fila (ver imagen). Al colocar las manzanas insertalas un poco entre la masa.
Hornea durante 45 a 50 minutos, hasta que al insertar un palillo en la masa salga seco. (El tiempo puede variar por el tipo de horno, o molde que utilices)
¿Disfrutaste esta receta de bizcocho de manzanas? ¿Te animas a prepararlo ?
¡Hasts la próxima!
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