Este bizcocho me ha quedado super tierno y jugoso, con un sabor delicioso, de lujo como dice una amiga mía!!!Os animo a que lo hagáis, os vais a alegrar seguro!!!!
230 gr de harina de reposteria
125 ml de aceite de oliva suave
100 ml de leche
70 ml de zumo de naranja natural colado
150 gr de azúcar
4 huevos L
La ralladura de una naranja
3 cucharaditas de levadura en polvo ( 8gr)
1 pizca de sal
Para la Cobertura:
200 gr de azúcar glass
150 gr de azúcar
2 claras de huevo M
2 naranjas medianas
Yo he utilizado un molde rectangular de 21 x 11 cm, lo he engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Cascar los huevos, separar las yemas de la claras; reservamos estas. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Ir añadiendo el aceite, la leche y el zumo de naranja poquito a poco , ir batiendo con varillas eléctricas , que quede todo bien mezclado.
Tamizar la harina junto a la levadura y la pizca de sal y ir agregando poquito a poco a la mezcla, sin para de batir. Agregar la ralladura y remover.
Montar las claras a punto de nieve firme y ir agregándolas poco a poco con movimientos envolventes para que no se bajen.
Vertemos la masa en el molde engrasado y ponemos en el horno precalentado a 175 ºC, dejamos coser 50 minutos, ( comprobamos que está echo pinchándolo con un palito o brocheta).
Sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frío lo desmoldamos.
Vamos con la cobertura:
Lavar las naranjas; partirlas primero en rodajitas y luego por la mitad. Poner a hervir 400 ml de agua con el azúcar. Añadir las rodajas de naranja y cocerlas 13 minutos(en un recipiente ancho para que no se junten las mitades), sacarlas y dejarlas escurrir sobre una rejilla.
Batir el azúcar glas con las 2 claras ( bien batidas). Cubrir con esta mezcla el bizcocho (cuando este totalmente frío) con cuidado y utilizando una espátula para que quede liso., pasamos al frigo para que endurezca la cobertura ( eso es por estas calores ).
Sacamos de frigo y decoramos con las medias rodajas de naranja ( yo también le he puesto unas guidas confitadas.
Este bizcocho está que se come solo, para chuparse los dedos!!!, en mi casa no duro nada...visto y no visto...
Fuente: este post proviene de Las dulces tentaciones de Marlen, donde puedes consultar el contenido original.
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