Bizcocho de peras con almendras y yogur griego

¡¡Estupendo y delicioso bizcocho!! Muy jugoso y súper esponjoso que hará las delicias de una merienda o un estupendo postre.

Ingredientes:

1   yogur griego (El vasito del yogur nos servirá de medida)

1   Aceite de oliva virgen extra (La medida del vasito del yogur)

3   Huevos

3  Peras medianas a grandes

2 y ½  Harina de repostería (La medida del vasito del yogur)

1   Sobre de levadura Royal o polvo de hornear

2   Azúcar  (La medida del vasito del yogur)

½   Almendra molida cruda (La medida del vasito del yogur)

1  Puñadito de almendra fileteada cruda para  encima de la tarta

Un molde desmoldable de 23 Cm., papel de hornear para el fondo del molde y margarina para encamisar el molde 

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar 10 minutos en la batidora para que doble su volumen, le incorporamos  el aceite, incorporamos bien, el yogur griego, incorporamos bien, la almendra molida cruda, incorporamos bien, tamizamos la harina y le añadimos la levadura tamizada y incorporamos a la batidora poco a poco que se vaya incorporando bien. Fuera ya de la batidora le incorporamos la pera que habremos pelado y cortado a trocitos, incorporamos bien y vertimos sobre nuestro molde al que hemos encamisado con margarina o mantequilla, asentamos y le vertemos por encima las almendras fileteadas. En el horno precalentado a 180 grados horneamos a 170 grados con calor por arriba y por abajo durante 50 minutos, pincharemos el bizcocho con un palillo y si sale majado le damos 5 minutos mas, (  A los 25 minutos tapamos con papel de plata por encima para que no se queme la almendra), dejamos enfriar y listo para comer. Probadla os va a encantar.