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Bizcocho de piña

Ingredientes para 4 comensales

Mantequilla 50 gr. azúcar moreno 40 gr. piña en almíbar 750 gr. guinda en almíbar 4 unidades azúcar 150 gr. levadura 2 cucharadas sal 1/2 de cucharadita huevo 2 unidades leche 1/2 de taza vainilla en polvo 1 cucharadita harina 150 gr.

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Poner el azúcar moreno, con 1 cucharada de agua, en un cazo al fuego y preparar un caramelo. Reservar el almíbar de la piña, escurrir ésta y colocarla en un molde, con las guindas, partidas por la mitad, en el centro de cada rodaja.

Poner en un cuenco la harina, el azúcar blanco, la levadura, la sal, la mantequilla, los huevos, la leche mezclada con el almíbar de la piña y la vainilla. Mezclar con batidora y verter en el molde. Introducirlo en el horno previamente calentado de 35 a 40 minutos. Extraer y desmoldar, dejando el molde unos minutos sobre el bizcocho, para que caiga todo el jugo.

Fuente: Cocinavino.com
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