Ingredientes para 6 comensales
Azúcar 150 gr. huevo 4 unidades mantequilla 150 gr. esencia (de violeta) 1 cucharadita chocolate en polvo 2 cucharadas levadura 1 cucharadita nata montada 250 gr. violeta de caramelo 10 unidadesBatir las yemas junto con el azúcar y la mantequilla hasta que resulte una mezcla cremosa y añadir la harina mezclada con la levadura y el chocolate en polvo.
Montar las claras batidas a punto de nieve y mezclar con cuidado con la crema anterior, con movimientos envolventes para que no se bajen. Verter en un molde, bien engrasado con mantequilla e introducir en el horno, previamente calentado a temperatura media (180ºC), durante 40 ó 45 minutos. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Mezclar la esencia de violeta con la nata y poner en la manga pastelera. Decorar el contorno y superficie del bizcocho con la nata preparada y adornar con las violetas de caramelo.
Fuente: Cocinavino.com