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Bizcocho de plátano

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¡Rico, rico!
Ingredientes:

300 gr de plátanos (medianos) maduros, más o menos 3 a 4 unidades
4 huevos
160 gr de azúcar
50 gr de margarina ligera
60 ml de leche
100 gr de harina de maíz
50 gr de harina de trigo
75 gr de almendras molidas
1 pizca de sal
1 sobre de levadura química
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

Mezclar la harina de maíz, la harina de trigo, la almendra y la levadura todo junto y reservar.
Mezclar los huevos con el azúcar hasta que suba de volumen.
Triturar los plátanos con la margarina, la pizca de sal, el extracto de vainilla y la leche.
Añadir la mezcla de los plátanos a los huevos, mezclar y añadir los ingredientes secos poco a poco. Mezclar bien todo junto.
Engrasar y enharinar un molde.
Verter la masa dentro del molde.
Hornear a 180º unos 45 minutos.
Dejar que se enfríe un poco y desmoldar.
Decorar con azúcar glas y rodajas de plátano.

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