La idea de hacer este bizcocho surge cuando me encuentro con un paquete de sobaos pasiegos que después de usar unos pocos se me iban a quedar duros (una utopía, en mi casa ningún dulce se queda duro, ya me encargo yo).

Así que a riesgo de que el invento saliera mal, me lancé a experimentar a ver que conseguía.

Y lo que he conseguido es un bizcocho extremadamente tierno, dulce y jugoso. Una delicia.

Os dejo la receta que es bien sencilla y si os animáis a prepararlo me contáis.

INGREDIENTES:

250 gr de sobaos pasiegos

3 huevos

1 yogur natural

125 gr de azúcar

50 gr de aceite de girasol o de oliva suave

1 sobre de levadura química

Azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN:

Colocamos los sobaos en el vaso de la thermomix y trituramos 2 segundos a velocidad 6.

Añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos muy bien 30 segundos a velocidad 4.

Vertemos la masa en un molde desmoldable engrasado y horneamos una hora, a 180º con calor arriba y abajo (en este caso no puse el ventilador del horno). Comprobamos que está listo pinchando con un palillo.

Dejamos enfriar antes de desmoldar y espolvoreamos azucar glass encima.

Podemos hacer este bizcocho con una batidora eléctrica igualmente, seguimos los mismos pasos.

Ponemos los sobaos en el vaso.



Los trituramos hasta hacerlos migas.

Añadimos el resto de los ingredientes: huevos, yogur, aceite ,azucar y levadura.Batimos.

Ponemos la masa en un molde desmoldable. Este era de 24 cm, si ponemos uno mas pequeño, nos saldrá el bizcocho más alto. Al horno.



Al sacarlo del horno, dejamos enfriar y espolvoreamos azucar glass.

Queda muy húmedo, extremadamente tierno y muy rico.