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Bizcocho esponjoso (de claras)

A estas alturas ya todos conocéis mi afición a los bizcochos?.. de todo tipo!!! Pues aquí tengo otro para la colección. Ligero como el aire.
Apto para los que estáis a régimen pues es proteico a más no poder. Claras de huevo por un tubo!!!! Y está buenísimo. Ahora, eso sí, no esperéis comer un trocito y saciaros. Como ya os digo es aire, así que como empecéis a comerlo, igual os habéis zampado la mitad de una sentada sin daros cuenta!!!!

Vosotros prepararlo y me contáis?.

 

 



Ingredientes

8 claras de huevo

100 ml aceite de oliva

16 grs levadura

150 azúcar

100 grs de azúcar glas

1 cucharadita de aroma de vainilla

250 grs de harina

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos las claras a punto de nieve.

En un bol mezclamos el azúcar blanquilla, el aceite y la vainilla. Batimos bien. Añadimos la harina tamizada junto con el azúcar glas y la levadura  y mezclamos bien.

Incorporamos  a las claras, de tres veces, con movimientos envolventes para que estas no se bajen.

Metemos en el horno unos 40-45 minutos o hasta que al pincharlo con un palito, este salga limpio.

Buen provecho!!!!






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