Este postre ocupa el primer puesto en mi lista de preferidos y es que es imposible no amar esta maravillosa combinación de bizcocho super esponjoso y liviano con crema y frutillas.Se puede decir que una porción generosa de este postre es la felicidad en un plato.
Ingredientes para un bizcochuelo de 26 centímetros de diámetro.
6 huevos
1 taza de azúcar
2 tazas de harina
2 cucharaditas de té de polvo de hornear
50 c c de agua
vainilla
Preparar el molde forrando el fondo del mismo con papel para hornear y enmantecando apenas los bordes del molde.Separar las claras de las yemas.Batir las yemas con el azúcar por aproximadamente 15 minutos ,cuando la preparación comience a tomar consistencia cremosa añadir 50 cm de agua natural y continuar batiendo a velocidad máxima.Añadir la vainilla o la esencia que se dese agregar.
Batir las claras a nieve y luego incorporarlas en forma suave y envolvente a la preparación de yemas y azúcar.
Cernir la harina con el polvo de hornear e incorporar poco a poco con movimiento envolvente a la mezcla de huevos.
Volcar la preparación en el molde y llevar a un horno suave por aproximadamente 30 minutos o hasta que al pinchar notemos que ya esta cocido.
Dejar enfriar antes de desmoldar .Si pueden hacer el bizcocho el día anterior el resultado sera mucho mejor al tener que cortarlo en capas para luego rellenarlo.
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