Aquí os presento la tarta Guinness, el resultado es espectacular. Aunque parezca demasiado negra, es por el color de la cerveza, pero luego es mucho más suave de lo que podíais imaginar.
Está mejor de un día para otro, pero si la hacéis el mismo día queda más esponjosa. Y la cobertura blanca hace de la espuma de la cerveza. Y no os preocupéis por el alcohol, que se va durante la cocción, y el sabor de la cerveza apenas se nota....
Ingredientes:
* 250 ml de cerveza negra Guinness
* 250 gr mantequilla
* 75 gr cacao en polvo
* 400 gr azúcar
* 140 ml de nata (crema de leche) líquida para montar
* 2 huevos
* 1 cucharadita de vainilla líquida
* 250 gr harina para repostería
* 2 1/2 cucharaditas de bicarbonato
Para la cobertura:
* 300 gr de queso Philadelphia
* 150 gr azúcar glas
* 360 ml nata (crema de leche) líquida para montar
Elaboracion tradicional:
1. Poner a cocer la cerveza en un cazo, cuidando que no hierva. Añadir entonces la mantequilla en trozos y remover hasta que se deshaga por completo. Retirar del fuego y reservar.
2. En un bol ponemos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato y lo mezclamos hasta que queden bien mezclados todos los ingredientes.
3. En otro bol, ponemos la nata (crema de leche) líquida, los huevos y la vainilla líquida y lo mezclamos, con un batidor manual, hasta que nos quede bien ligado, a continuación la cerveza con la mantequilla, y lo mezclamos de nuevo hasta mezclarlo todo muy bien.
4. Una vez tenemos la mezcla líquida terminada se la vamos incorporando a los ingredientes secos y lo mezclamos hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos.
5. Pasamos la masa a un molde engrasado y lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 180º, durante 50 minutos aproximadamente o hasta que lo pinchemos y veamos que sale limpio.
Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.
Con Thermomix :
1. Poner a cocer la cerveza en un cazo, cuidando que no hierva. Añadir entonces la mantequilla en trozos y remover hasta que se deshaga por completo. Retirar del fuego y reservar.
2. Ponemos la nata (crema de leche), los huevos y la vainilla en el vaso de la Thermomix, y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5.
3. Incorporamos la cerveza y la mantequilla que habíamos reservado en el cazo y mezclamos unos segundos a velocidad 2 1/2.
4. En un bol ponemos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato, y mezclamos hasta lograr un color uniforme. Incorporamos estos ingredientes secos a los húmedos que tenemos en el vaso, y programamos 2 minutos a velocidad 5. Abrimos y comprobamos que no han quedado restos en las paredes; si no, los bajamos con la espátula y removemos nosotros mismos.
5. Engrasamos un molde, mejor desmontable, incorporamos la masa, y la cocemos a 180º. 50 minutos,El tiempo de cocción varía en función del horno y del grosor del bizcocho.
6. Dejar enfriar.
Para la cobertura:Mezclar el queso y el azúcar, hasta conseguir una crema suave, montamos la nata (crema de leche) y la mezclamos con el queso, con movimientos suaves y envolventes para que no se nos baje la nata (crema de leche), hasta que los ingredientes estén bien mezclados. El resultado será una crema suave que pondremos sobre la tarta y que dejaremos "caer" un poco por el borde, imitando la espuma de la cerveza.
Os aseguro que no queda nada empalagosa.
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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