TARTA DE CERVEZA NEGRA:
Ingredientes:
Para el bizcocho
250 gr. de cerveza negra (he utilizado Ambar Negra)
250 gr. mantequilla
300 gr. azúcar
150 gr. de nata (crema de leche) líquida para montar
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
80 gr. cacao puro en polvo
250 gr. harina floja
8 gr. de bicarbonato
10 gr. de impulsor
2 gr. de sal
Para el glaseado:
250 gr. queso crema para untar
150 gr. azúcar glas
350 gr. de nata (crema de leche) liquida para montar
Preparación: Calentar la cerveza negra en un cazo a fuego medio; cuando esté caliente, sin que llegue a hervir, añadir la mantequilla en trocitos y retirar del fuego. Con el calor residual se terminará de fundir la mantequilla Reservar. En un bol mezclar los ingredientes secos: el azúcar, la harina, el bicarbonato, el impulsor, la sal y el cacao en polvo. Mezclar bien hasta que queden sin grumos y bien integrados. En otro bol batir los huevos y añadir la nata (crema de leche) líquida y la esencia de vainilla. Batir bien y agregar la cerveza con la mantequilla que deberán estar templadas. Remover hasta que queden todos los ingredientes integrados. Vamos añadiendo, en varias tandas, los ingredientes secos, mientras removemos para que queden bien integrados y sin grumos. Verter la mezcla en el molde, previamente engrasado. Cocer en el horno a 180º C durante unos 50 minutos o hasta que al pinchar con un palito salga limpio. retirar del horno, dejar reposar 10-15 minutos y desmoldar sobre rejilla. Dejar enfriar totalmente. Para preparar el glaseado, poner en el bol de la batidora el queso y el azúcar glas y batir con varillas unos minutos. Agregar seguidamente la nata (crema de leche) líquida para montar bien fría y montar de nuevo, con cuidado para que no se corte. Yo he partido el bizcocho por la mita y puesto una capa de crema. Luego tapar con la otra parte del bizcocho y verter el resto de la crema, dejando que caiga ligeramente como si fuera la espuma de la cerveza