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Bocadillo de ropavieja





Esto es una maravilla comestible hecha a conciencia, ¡sí señor! Hemos cerrado los ojos, mordido, masticado y visto el cielo. Una vez tragado el primer bocado he preguntado, ¿está bueno? Y me han respondido, “¡bueno no, está de p… madre!” Y esa es la mejor valoración que podía tener. ¡Y voy a compartirlo con ustedes! Y vamos a demostrar que no hace falta ser un chef para hacer comidas grandiosas y con calidad. Porque al lado del niño que tenemos dentro también hay un buen chef, algunos tienen que buscar más a fondo que otros pero no desesperen si lo hace al pie de la letra esto saldrá de p… madre.

¡Bien, vamos manos a la obra!





RECETA DE ROPAVIEJA

La ropavieja o carne mechada a pesar de ser un plato comido en varios sitios, es además una receta típica cubana. Su preparación consiste en una carne de res deshebrada rehogada en un buen sofrito y luego guisada en vino. La receta de ropa vieja que les traigo es la que se hace en Cuba, sabrosa, muy sabrosa.

INGREDIENTES

(Da para unos 5 o 6 bocadillo)

- 300 o 400 g de carne de res especialmente falda pero igualmente se puede hacer con cualquier pedazo de carne de ternera magra limpia.

- 250 g de puré de tomate

- Media cebolla grande

- 2 dientes de ajos

- Medio pimiento verde

- Medio pimiento rojo

- 1 cucharadita de té de orégano en hojas seco

- 1 cucharadita de té de comino en polvo

- 1 cucharadita de té de albahaca

- 1 hoja de laurel

- Pimienta y sal al gusto

- 150 ml de vino

- 150 ml de agua

PREPARACIÓN

- Hervir la carne en agua con un poco de sal. Este paso se puede hacer la noche anterior.

- Luego, una vez frío, deshebrar la carne. Si lo hace en la víspera, guárdela en la nevera en un recipiente con tapa hasta el día siguiente.

- Cortar la media cebolla y los ajos en trozos pequeños. Lavar los pimientos y cortarlos en finas tiras del largo de su dedo índice, aproximadamente. Poner a rehogara fuego medio junto con el puré de tomate en una olla.

- Añadir las especias, incluyendo la hoja de laurel y la carne, remover para integrarlo todo y no se pegue al fondo. Por ultimo añada el vino y el agua y rectifique de sal si es necesario. Déjelo cocer hasta que la salsa rebaje. No deje que se seque del todo.



PARA MONTAR EL BOCADILLO

INGREDIENTES

- Pan redondo y suave como el de las hamburguesas

- Preparado de ropa vieja

- Mantequilla

- Mostaza de Dijon

- Canónigos

- Pepinillo encurtido

- Tomate

- Queso estilo cheddar

- Cebolla roja cortada en finas rodajas

PREPARACIÓN

1- Cortar el pan a la mitad y untarle mantequilla por cada cara de las mitades y en una plancha o sartén dorar, por todas las caras del pan.

2- En la mitad que quedaría debajo untar un poco de mostaza.

3- Poner un poco de canónigos.

4- Colocar el pepinillo encurtido y una rodaja de tomate.

5- Doble capa de queso

6- Encima del queso colocar la ropavieja con su salsa

7- Ahora rodajas de cebolla roja

8- Por último la otra mitad de pan con la parte superior bien dorada.

9- Ahora comed y disfrutad.

¡Delicioso! ¿A qué sí? Pues eso ya estáis tardando.

¡Que les aproveche!



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