Cocina de Revista Idea guardada 29 veces
La valoración media de 7 personas es: Muy buena

Bocadillo de ropavieja





Esto es una maravilla comestible hecha a conciencia, ¡sí señor! Hemos cerrado los ojos, mordido, masticado y visto el cielo. Una vez tragado el primer bocado he preguntado, ¿está bueno? Y me han respondido, “¡bueno no, está de p… madre!” Y esa es la mejor valoración que podía tener. ¡Y voy a compartirlo con ustedes! Y vamos a demostrar que no hace falta ser un chef para hacer comidas grandiosas y con calidad. Porque al lado del niño que tenemos dentro también hay un buen chef, algunos tienen que buscar más a fondo que otros pero no desesperen si lo hace al pie de la letra esto saldrá de p… madre.

¡Bien, vamos manos a la obra!





RECETA DE ROPAVIEJA

La ropavieja o carne mechada a pesar de ser un plato comido en varios sitios, es además una receta típica cubana. Su preparación consiste en una carne de res deshebrada rehogada en un buen sofrito y luego guisada en vino. La receta de ropa vieja que les traigo es la que se hace en Cuba, sabrosa, muy sabrosa.

INGREDIENTES

(Da para unos 5 o 6 bocadillo)

- 300 o 400 g de carne de res especialmente falda pero igualmente se puede hacer con cualquier pedazo de carne de ternera magra limpia.

- 250 g de puré de tomate

- Media cebolla grande

- 2 dientes de ajos

- Medio pimiento verde

- Medio pimiento rojo

- 1 cucharadita de té de orégano en hojas seco

- 1 cucharadita de té de comino en polvo

- 1 cucharadita de té de albahaca

- 1 hoja de laurel

- Pimienta y sal al gusto

- 150 ml de vino

- 150 ml de agua

PREPARACIÓN

- Hervir la carne en agua con un poco de sal. Este paso se puede hacer la noche anterior.

- Luego, una vez frío, deshebrar la carne. Si lo hace en la víspera, guárdela en la nevera en un recipiente con tapa hasta el día siguiente.

- Cortar la media cebolla y los ajos en trozos pequeños. Lavar los pimientos y cortarlos en finas tiras del largo de su dedo índice, aproximadamente. Poner a rehogara fuego medio junto con el puré de tomate en una olla.

- Añadir las especias, incluyendo la hoja de laurel y la carne, remover para integrarlo todo y no se pegue al fondo. Por ultimo añada el vino y el agua y rectifique de sal si es necesario. Déjelo cocer hasta que la salsa rebaje. No deje que se seque del todo.



PARA MONTAR EL BOCADILLO

INGREDIENTES

- Pan redondo y suave como el de las hamburguesas

- Preparado de ropa vieja

- Mantequilla

- Mostaza de Dijon

- Canónigos

- Pepinillo encurtido

- Tomate

- Queso estilo cheddar

- Cebolla roja cortada en finas rodajas

PREPARACIÓN

1- Cortar el pan a la mitad y untarle mantequilla por cada cara de las mitades y en una plancha o sartén dorar, por todas las caras del pan.

2- En la mitad que quedaría debajo untar un poco de mostaza.

3- Poner un poco de canónigos.

4- Colocar el pepinillo encurtido y una rodaja de tomate.

5- Doble capa de queso

6- Encima del queso colocar la ropavieja con su salsa

7- Ahora rodajas de cebolla roja

8- Por último la otra mitad de pan con la parte superior bien dorada.

9- Ahora comed y disfrutad.

¡Delicioso! ¿A qué sí? Pues eso ya estáis tardando.

¡Que les aproveche!



Fuente: este post proviene de Cocina de Revista, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Sopa Goulash

Mi primera sopa gulash la tomé hace seis años en un pequeño restaurante de un callejón de la ciudad que considero la más romántica, Praga. Ya siempre que la encuentro en cualquier carta cuando emprend ...

Espagueti carbonara

Esta receta fue en su momento una gran sorpresa, decepción, redescubrimiento y amor, todo junto y en ese mismo orden. Pero las historias se cuentan bien y desde el principio, algo que se me da de una ...

Sopa de bacalao y marisco

Inspirada en la variedad de sopas que he descubierto en mi último viaje a los Balcanes y un arroz con marisco caldoso con el que perdí el sentido en Cascais, Portugal, he hecho esta sopa. También por ...

Recomendamos

Relacionado

general carnes bocadillos ...

BOCADILLO PLAYERO

Bueno, en verano, en la piscina, la playa, la montaña, etc., se tira mucho de bocadillo, pero no por ello ha de ser aburridos y siempre iguales. A mi me gusta incorporarle la ensalada de tal manera que en un bocata llevas incluida una comida sana, equilibrada y completa. Y de esta manera acostumbras a los niños a las verduras crudas. Venga, vamos con ello. Para un bocata necesitamos: Un hermos ...

recetas de primeros bocadillos verduras ...

Bocadillo vegetal

Bocadillo vegetal Este delicioso bocadillo vegetal va genial para un almuerzo o una cena, ya que es sabroso, saciante y en menos de 10 minutos lo tenemos listo. Ingredientes: Pan integral 1 loncha de queso 2 rodajas de tomate 2 hojas de lechuga 1 lata de atún pequeña 15 olivas Queso agrio Mostaza Instrucciones: 1- Picamos las olivas en trocitos bien pequeños, las vaciamos en un bol, les a ...

recetas de primeros bocadillos

Bocadillo de pollo rebozado

Ingredientes (1 bocadillo): - Pan - 1/2 pechuga de pollo fileteada - 1 hoja de lechuga troceada - 2 cucharadas de mayonesa - 2 lonchas de queso - Pan rallado - 1 huevo batido - Sal y pimienta Elaboración: 1º Salpimentar la pechuga de pollo y pasarla por huevo batido y pan rallado. 2º Freír la carne en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Antes de añadirlo en el bocadillo escurrir el ace ...

general entrantes

Bocadillo de pollo

Este bocadillo es de aprovechamiento que en casa no se tira nada. Nos sobró la mitad de un pollo asado y la parte de la pechuga la usamos para este bocadillo. INGREDIENTES (para dos personas): media cebolla, la pechuga o restos de pollo asado, medio tomate y un poco de mahonesa, 1 pan grande. ELABORACIÓN: picar bien finita la cebolla y también el tomate. Triturar el pollo en una picadora y mezclar ...

general bocadillos y sandwiches

BOCADILLO DE SALMÓN AHUMADO

Ingredientes 2 panes medianos, 150 gr. salmón ahumado, un tomate, 4 hojas de lechuga, media cebolla, 3 dientes de ajo, una lata de pimientos del piquillo, albahaca, aceite de oliva, sal. Preparación Ponemos una sartén al fuego con un buen chorro de aceite de oliva en la que haremos un sofrito con la cebolla picada fina, los ajos cortados en láminas y los pimientos del piquillo cortados en tiras, s ...

recetas de primeros bocadillos y sandwiches carnes ...

Bocadillo de lomo {Chivito}

Bocadillo de lomo {Chivito} Hoy juega la Roja y tenemos que animarla como se merece, así que para no perder mucho tiempo y no distraernos demasiado esta noche cenamos un bocadillo de lomo de cerdo llamado Chivito. Al parecer el chivito es un plato típico uruguayo que consiste en un sándwich de carne y otros ingredientes con salsa mayonesa, aunque para mi el chivito es un bocadillo de lomo que sol ...

general entrantes bocadillos ...

Bocadillo completo

Bocadillo completo ¡Hola amig@s! Ya estoy aquí de nuevo para traeros una nueva vídeoreceta. Desde hace unos días he iniciado una serie de entradas en la web con recetas en vídeo con técnicas de cocina y trucos, pero también incluiré algunas recetas que he hecho solamente en vídeo. Cuando hay mucha pereza para hacer la comida o la cena, siempre viene bien tener recetas sencillas y rápidas de las qu ...

recetas de primeros bocatas fritos ...

Bocadillo de calamares

Este mes en el "Reto Asalta Blog" tenemos la oportunidad de dar un homenaje al blog "Bocadillo suculento" así que nada mejor que uno de sus bocadillos para realizar este fin. No tuve que indagar mucho por el blog para darme cuenta de la difícil tarea que tenía. Así que tras días indecisa, me decanté por los ricos calamares y este bocata que tan buenos recuerdos me trae cuando ...

recetas de segundos bocadillo vegetal

BOCADILLO VEGETAL

Con este calor cada vez da más pereza cocinar, pero siempre se puede hacer una rica ensalada y si quieres irte al campo a disfrutarla pueden meterla en un bocadillo o en un sándwich. Así que como tuvo mucho éxito el bocadillo atlántico, aquí os dejo este nuevo bocata. Ingredientes: - Media lechuga. - 1 tomate grande. - 1 lata de atún. - 2 huevos cocidos. - ...

recetas de primeros bocadillo carne ...

BOCADILLO CUBANO 'BOCADILLO EMPINGAO'

¡¡¡ MUY BUENAS A TOD@S !!! Este bocadillo cubano surgió después de que una amiga me comentase una película “El Chef” que trata de un chef que mete la pata y decide montar el negocio de la venta de comida rápida en un camión, en esa aventura culinaria aparece “EL BOCADILLO EMPINGAO” o bocadillo cubano y como me pasa en muchísimas ocasiones, no pude resistirme y me faltó tiem ...