Para un bocata necesitamos:
Un hermoso trozo de pan de barra.
3 filetes de lomo de cerdo
Aceite de oliva virgen extra
Mostaza antigua
Tomate a rodajas
Lechuga rizada en juliana
2 lonchas de jamón cocido
Queso Emmental en fideos
Opcional, unos aros de guindilla roja fresca.
En una sartén caliente, con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y con el fuego fuerte, hacemos los filetes de lomo, salpimentados. Ni un minuto por cada lado. Apartamos en un plato.
Rociamos con Aceite de oliva virgen extra y mostaza antigua el pan y posteriormente en la parte inferior colocamos el jamón cocido, para evitar que el pan se empapuche con los jugos de los filetes y se nos ponga blandorros. Esto lo explica perfectamente Sheldon en un capítulo maravilloso de The Big Bang Theory. Una genialidad.
Encima pondremos la carne, encima el tomate salpimentado, encima la lechuga y sobre esta el queso. Lo podemos cerrar y envolver con film transparente. Al hacer esto, con el calor en la playita el queso funde y parece que lo hemos preparado al horno. Buen provecho.