Ropavieja a mi estilo

Mi madre es canaria, y en canarias es muy típico este plato. Mi madre no es buena cocinera; a decir verdad odia la cocina, sin embargo es un hacha haciendo guisos y comidas de cuchara. Es su especialidad y la verdad.. a nadie le salen como a ella, ni siquiera a mi, ni de lejos. Este es uno de sus platos favoritos. Alguno pensará que esto de ropavieja no tiene nada, o le falta o le sobra. Aqui e ...

Vivo en Galicia. Eso significa que desde principios de octubre hasta finales de mayo, una nube perpetua se cierne sobre nuestras cabezas. Lluvia, lluvia y más lluvia. Soy guía de turismo, y también digo eso de que la lluvia en Santiago es arte. Y la lluvia en Sevilla es una maravilla. Pero no. Cierto es que en cuanto desarrollas branquias y pies palmeados se pasa un poco el disgusto... Luego se ex ...

Esta receta recuerdo comerla en casa de mi abuela cuando era pequeña. Mi madre en cambio en casa no la hacía y cuando mi abuela me dijo que ese plato se llamaba ropavieja me sorprendió mucho! Hasta ahora no había vuelto a comerla y es que a mi chico le gusta mucho. Se hace con las sobras del cocido así que es una receta muy típica española de reaprovechamiento. Cuando os sobre cocido ya sabéis, po ...

Ingredientes 300 gr. de carne de cerdo, ternera o pollo, cocida, de las carnes del cocido o del puchero. Puedes usar una mezcla de varias. Opcional: Unos trocitos de chorizo picado o morcilla, o las dos cosas (puedes usar las del cocido) 1/2 cebolla 1 diente de ajo 4 cucharadas de salsa de tomate 1 ramito de hierbabuena Aceite de oliva virgen extra Sal, nuez moscada, un golpe de clavo molido, pimi ...

No hay una comida que me recuerde más el olor de las mañanas en la cocina de mi madre, que un caldo de puchero, hecho con todos sus "avíos". Nuestro puchero, tan malagueño, tan tipico una vez a la semana en los menús de mi tierra, tan socorrido; el preparar una buena olla y poder hacer varios platos: con arroz como en ésta ocasión, con fideos o la sopa de picadillos tan popular en los r ...

Hoy os traigo otra receta más de aprovechamiento, tan buena y versátil que incluso podéis prepararla a propósito, aunque no tengáis los ingredientes reservados. Ya vimos el delicioso cuscús rápido de pollo y verduras y la buenísima ropa vieja cubana, otras dos recetas de aprovechamiento que, como esta, podían prepararse fácilmente. Hoy os presento otra de las formas de aprovechar los ingredientes ...

Ingredientes: 300gr de garbanzos 1 chorizo para cocinar, 1 trozo de bacón, 1 morcilla asturiana 1/2 pimiento, 1/2 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de tomate frito, 1 cucharadita de pimentón, 12/ vasito de vino blanco 1/2 vasito de agua 1/2 pastilla de caldo de carne 2 papas (patatas) Tomillolaurelsal Preparación: Cocemos los garbanzos previamente remojados desde la noche anterior, c ...

INGREDIENTES 1 cuarto trasero de gallina o de pavo (puedes usar pollo pero deja más grasa en el caldo, en todo caso quita siempre la piel) ? 300 gr de jarrete (morcillo) de ternera ? 1 hueso de costilla salada ? 1 hueso de ternera fresco ? 1 hueso blanco salado ? 1 hueso de espinazo salado ? 1 trozo de corteza de cerdo salada ? 1 hueso de jamón -1 trozo de tocino fresco salado (yo nunca lo pongo p ...

Existen muchas maneras de hacer pucheros, de hecho, en cada parte de España se hace de distinta forma. Hoy vamos a explicaros la receta del puchero extremeño, el que se hace con garbanzos, patata y todos los avíos puchero. Extremadura es conocida por la calidad de sus productos ibéricos. Sus embutidos como la caña de lomo, el salchichón, el lomo doblado o el chorizo son reconocidos nacional e incl ...

¡Que raro! Ha vuelto el día del desafío y como siempre llego por los pelos. Este mes el reto.. ¡era de nivel! Debíamos preparar un cocido y claro, yo me he decantado por el típico de mi zona: El puchero. El puchero esta arraigado en todas las familias valencianas aunque, claro esta, cada casa posee su propia receta, donde varían carnes, vegetales o incluso forma de preparación, nunca dejando de s ...