bocaditos de atún

Esta receta la hago para servir como entrante cuando me sobra puré de patata el dia anterior. 

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Ingredientes:
puré de patatas (200 gr )
1 huevo
una lata de atún pequeña
sal y aceite

Asi se hacen: 
 Separamos la yema de la clara y batimos esta con un pellizco de sal a punto de nieve. Mezclamos el puré con la yema y el atún (escurrido del aceite o del liquido en que venga), después le unimos la clara con movimientos envolventes, con ayuda de un par de cucharas le damos forma a los bocaditos

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 y los vamos friendo en aceite caliente hasta que esten dorados por todos lados

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 sacamos y escurrimos sobre papel absorvente antes de servirlos.
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