Con esta receta participo en el concurso de aperitivos de atrapadaenmicocina.
Son unos bollitos esponjosos y muy buenos, no tiene ninguna dificultad el hacerlos, yo los he hecho y algunos los he metido en el congelador, asi cuando viene alguien ya estan hechos. Y como son caseros salen del congelador como cuando los metes.
La receta de los bollos y el relleno se me ha ocurrido esta mañana ya que me apunte ayer al concurso y dicho y hecho. Me han salido de rechupete.
Bolitas "apero" con tropezones (Para 24)
500 gr. de harina
100 gr. de margarina
250 gr. de agua tibia
1 c.c. de sal
30 gr. de levadura de panaderia
1 huevo para pintarlos antes de hornearlas.
1 poco de sesamo para decorarlas.
Relleno
2 huevos cocidos
1 pimiento asado o morron
Sal y ppimienta.
Picalo todo fino y las aceitunas partelas en dos. Mezclalo todo despacio y reservalo en un escurridor para que todo suelte el liquido que pueda tener.
Para la masa, mezcla la margarina con la harina y la sal, luego añadele el agua tibia con la levadura diluida, y amasa bien hasta que se despegue la masa del bol.
Tapalo y deja reposar hasta que doble de volumen, es una masa un poco pegajosa y esponjosa.
Pasado el tiempo de reposo, amasa un poco y añadele el relleno, mezcla con cuidado para evitar que la yema de huevo se desmenuce demasiado, aunque es igual. Echa solo un poco de harina mas si lo necesitas, pero no mucha porque no saldrian tan esponjosos los bollitos.
Vuelve a tapar la masa y deja otra vez que repose.
Prepara una bandeja de horno enharinada, un platito con aceite para untarte las manos si lo necesitaras para que no se te quede pegada la masa en los dedos.
Coge porciones de masa pequeñitas porque sube mucho y en el aperitivo se comen cosas pequeñitas y de todo un poco, las pones sobre la bandeja de horno con cuidado y asegurandote de que haya relleno en la bolita de masa. O puede pasarte esto, aqui solo hay bollo y una chispita de huevo.
Pues ya esta, las pintas de huevo batido, les pones encima un poco de sesamo para decorarlas, yo se lo he puesto solo a la mitad de las bolitas. Las dejas reposar otra vez y al horno a 180ºC, durante 10 ó 12 min.
Vigila el horno que no se quemen.
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