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Bollicaos caseros

Hoy os traemos una receta de nuestra infancia y la de muchos. Nos recuerdan a algunas meriendas al salir del cole, cuando nuestras madres nos traían por sorpresa un bollicao en vez de fruta, aunque no era lo habitual, por desgracia!



Poder hacerlos caseros en casa es lo mejor para darnos un capricho de vez en cuando y evitar ingredientes innecesarios que llevan los bollicaos industriales.



Aunque hay que respetar los tiempos de levado, la receta es muy fácil de seguir, y si tenemos peques en casa nos pueden ayudar a meter las manos en la masa! Disfrutarán mucho y les encantará comerlos después

INGREDIENTES (para 6-8 bollicaos)

- 250 gr de harina de fuerza
- 35 gr de azúcar
- 1 huevo
- 5 gr de levadura seca de panadería (o 12,5 gr de levadura fresca)
- 1 pizca de sal
- 125 ml de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 30 gr de mantequilla sin sal
- 2-3 tabletas de chocolate con leche para el relleno
- Huevo batido para pintar

ELABORACIÓN

1. En un bol ponemos la harina y hacemos tres huecos separados en los laterales donde echaremos la sal, el azúcar y la levadura seca. Si usáis levadura fresca, debéis disolverla en la leche cuando esté templada.

2. Hacemos otro hueco en el centro, como un volcán y añadimos el huevo y con una cuchara de madera empezamos a mezclar.

3. Templamos la leche en el microondas y la vamos añadiendo poco a poco a la masa mientras seguimos mezclando hasta que todos los líquidos estén bien integrados.

5. Troceamos la mantequilla en dados y la añadimos a la masa, amasando ahora con las manos unos 15 minutos, hasta que tengamos una masa lisa. Le damos forma de bola y tapamos con un paño limpio. Dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen, entre 1 hora o 1 hora y media, dependiendo de la temperatura ambiente.

6. Pasado el tiempo de levado, volcamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y la golpeamos para sacar el aire. Volvemos amasar unos minutos y le damos forma alargada. Cortamos porciones del mismo tamaño y formamos una bolita con cada una.

7. Extendemos cada bolita en forma rectangular y en el centro ponemos el chocolate. Nosotras pusimos dos filas de la tableta de chocolate para cada bollicao. Unimos los extremos pellizcando la masa y le damos forma de bollicao.

8. Preparamos una bandeja con papel de horno, colocamos uno de los bollicaos con la unión hacia abajo y en el lateral levantamos el papel de horno para hacer una separación al poner el siguiente bollicao. Esto nos servirá para que los bollicaos no se peguen cuando aumenten de tamaño y crezcan hacia arriba y más gorditos.

9. Pintamos con huevo batido y dejamos leudar hasta que doblen de volumen, al menos otra hora más. Mientras, precalentamos el horno a 180º.

10. Pasado el tiempo de levado, volvemos a pintar con huevo batido y horneamos los bollicaos unos 12-15 minutos, hasta que estén doraditos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.





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