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Tarta saludable de queso y yogurt con mermelada de fresas (Sin gluten)


¡Queda 1 día para Navidad!
Queda muy poquito y estamos ya pensando en el menú de Nochebuena y Navidad.
Las Navidades son fechas para disfrutar y nos reunimos mucho con la familia y los amigos alrededor de una mesa de comida deliciosa, pero también podemos cuidarnos en estas fechas.
Por eso, hoy os traemos una receta saludable que podéis preparar para Navidad sin dejar de disfrutar de un postre rico.

Los chicos de Helios Es Vida nos invitaron a participar en el concurso ¡Sí, Chef! Cocina con Helios 2018 y nos pareció una oportunidad genial! Así que esta tarta es nuestra propuesta, con la mermelada Pura Fruta que no lleva azúcar añadida ni ningún endulzante y nos ha gustado mucho.



Es una tarta muy sencilla de preparar, con una base de granola horneada que queda súper crujiente.
El relleno es como una cheesecake que sólo necesita unas horas de frío para coger consistencia. Se conserva genial en la nevera así que podéis prepararla hoy y olvidaros del postre hasta que os lo comáis en Navidad. Fácil, ¿no?

INGREDIENTES

Para un molde de 30 cm de largo.

Base de granola:

- 100 gr de copos de avena sin gluten

- 80 gr de arroz inflado integral

- 65 gr de almendras tostadas

- 3 cucharadas de aceite de coco virgen extra

- 30 gr de cacao en polvo puro

- 60 ml de sirope de agave

Relleno:

- 150 gr de yogur griego natural (sin azúcar)

- 150 gr de queso crema ligero

- 60 ml de sirope de agave

- 100 gr de mermelada de fresas Pura Fruta Helios

Decoración:

- Fresas cortadas en cuartos

- Moras, arándanos rojos y azules...

ELABORACIÓN

1. Primero preparamos la base poniendo todos los ingredientes en un procesador de alimentos y trituramos unos segundos. No tiene que quedar muy triturado, que queden trocitos pequeños.

2. Pasamos la mezcla al molde y presionando con los dedos vamos adaptando bien a la base y las paredes intentando dejarlo del mismo grosor. Metemos al horno precalentado a 180º unos 20 minutos para que quede crujiente. Dejamos enfriar sobre una rejilla mientras preparamos el relleno.

3. En un bol batimos el yogur, el queso crema y el sirope de agave hasta que quede una mezcla lisa sin grumos.

4. Extendemos la mermelada de fresas en la base de la tarta, reservando una cucharada para hacer los dibujos de la superficie.

5. Añadimos la mezcla de queso y yogur y alisamos bien. Con una cucharita ponemos pequeñas porciones de la mermelada que nos hemos reservado y con ayuda de un palillo vamos dibujando espirales para mezclar un poco. Cubrimos con papel film y dejamos reposar mínimo 4 horas en el frigorífico.

6. Finalmente, decoramos con las fresas cortadas en cuartos y podemos añadir otros frutos rojos como las moras, arándanos...



Si os ha gustado la receta, no dudéis en probarla y sorprender a vuestra familia con una tarta bonita pero saludable. ¡También hay que cuidarse en Navidad!

¡Nos vemos pronto con más recetas!

Un besito.

Fuente: este post proviene de Lavanda Cakes, donde puedes consultar el contenido original.
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