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Bollitos de pan dulce

Último domingo de mes y aquí estoy con la receta del Reto Asaltablogs, capitaneado por mi amiga Marga de Azafranes y Canelas, pincha aquí para ver de qué va este reto tan divertido y que me tiene enganchada.

Este mes hemos asaltado el blog "Trastejant per la cuina" y yo me quedé con estos bollitos de pan dulce. De sabor estaban buenísimos, aunque me los esperaba más esponjosos.



Os dejo la receta

Ingredientes: (20 bollitos)

Para el prefermento previo:

75 ml de agua tibia

140 gr de harina de fuerza

30 gr de levadura fresca

Para la masa:

El prefermento

115 gr de azúcar

3 huevos

500 gr de harina de fuerza

90 gr de mantequilla pomada

10 gr de sal

75 ml de leche

Para "decorar":

Una nuez de mantequilla fundida

Azúcar

Azúcar glass

Lo primero que hacemos es el prefermento, para ello mezclamos el agua, la harina y la levadura. Hacemos una bola y la dejamos tapada una hora, hasta que doble su volumen.





Mezclamos ahora la harina, los huevos batidos, la leche, el azúcar y la sal. Amasamos un poco y añadimos el prefermento.





Cuando la masa empiece a estar bien unida, añadimos la mantequilla. Amasamos y formamos una bola dejamos reposar tapada durante dos horas.





Desgasificamos la masa y cortamos la masa en porciones de unos 60 gramos.





Amasamos las bolitas, llevando la masa de fuera hacia dentro y boleamos. Dejamos reposar 20 minutos para q se relaje la masa.







Estiramos las bolitas con un rodillo y le hacemos unos cortes en el centro (como en la foto) sin llegar al final.





Pintamos con mantequilla fundida y espolvoreamos con azúcar.





Enrollamos y formamos los bollitos enroscando el rollito.





Dejamos reposar 2 horas.





Horneamos 16 minutos en el horno precalentado a 180° (calor arriba y abajo)



Como más ricos están es aún templados y espolvoreados con un poco de azúcar glass.



Fuente: este post proviene de La Cocina Violeta de Carol, donde puedes consultar el contenido original.
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