La cocina de Juani Idea guardada 16 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Bollos suizos


Bollos suizos

Ingredientes:

1 kg. de harina de fuerza

30 gr. de levadura prensada

20 cl. de leche templada

3 huevos

150 gr. de mantequilla

1 cucharadita de sal

1 taza de azúcar

2 cucharadas de aníses

1 cucharada de ralladura de naranja

azúcar para decorar
Preparación:

Se divide la harina en 4 partes. Se forman dos círculos en forma volcán, uno con 3 partes de harina y otro con una. En el más pequeño se esparce la levadura y se incorpora la mitad de la leche. Se amasa hasta que se despegue de la mano, añadiendo harina del otro montón si es necesario. Se sumerge ésta bola en agua tibia hasta que flote. Sobre el círculo más grande se pone la sal, el azúcar, la leche restante y un huevo. Una vez amasados éstos ingredientes, se añade la mantequilla blanda y la bola de masa anterior. Se amasa todo a fondo hasta conseguir una masa fina y elástica. Se deja reposar tapada con un paño en un lugar tibio hasta que fermente y doble su volumen. Se vuelve a amasar. Se forma un cilindro y se corta en 10 porciones iguales. Se hace con cada una un bollo en forma de huevo con las manos ligeramente enharinadas. Se colocan sobre una fuente de horno previamente engrasada. Se cubre la fuente con un paño y se deja en lugar tibio hasta que doble su volumen. Se les hace un corte limpio en el centro. Se pinta la superficie con el otro huevo batido. Encima del corte se esparce por cada uno una cucharada de azúcar. Se ponen a horno fuerte y se dejan cocer hasta que estén dorados, unos 10 o 15 minutos.

Fuente: este post proviene de La cocina de Juani, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Migas de pastor

La Cocina De Juani Migas de pastor Ingredientes: pan duro tocino chorizo longaniza ajos pimientos verdes y rojos sal Preparación: El día anterior desmigamos el pan en un recipiente donde habrá agua co ...

Panettone

La Cocina De Juani Panettone Ingredientes: 40 gr. de levadura de panadería 4 yemas de huevo 125 gr. de azúcar 125 ml. de leche 500 gr. de harina de fuerza 125 gr. de mantequilla 1 cucharada de azúcar ...

Albóndigas de jamón y almendras

La Cocina De Juani Albóndigas de jamón y almendras Ingredientes: 300 gr. de carne de cerdo picada 300 gr. de carne de ternera picada 150 gr. de jamón serrano 50 gr. de almendra picada 2 dientes de ajo ...

Cerdo a la jardinera

La Cocina De Juani Cerdo a la jardinera Ingredientes: 1’25 kg. de carne magra de cerdo 4 dientes de ajo 1 cebolla medio pimiento verde 2 zanahorias 200 gr. de champiñones 1 bote de setas variada ...

Recomendamos

Relacionado

general postres bollos suizos

Bollos suizos

Bollos suizos Ingredientes: 1 kg. de harina de fuerza 30 gr. de levadura prensada 20 cl. de leche templada 3 huevos 150 gr. de mantequilla 1 cucharadita de sal 1 taza de azúcar 2 cucharadas de aníses 1 cucharada de ralladura de naranja azúcar para decorar Preparación: Se divide la harina en 4 partes. Se forman dos círculos en forma volcán, uno con 3 partes de harina y otro con una. En el más pe ...

general bolleria masas ...

Bollos Suizos

Tras hacer los bollos suecos, mi esclava dueña se quedó con la espinita de hacer bollos suizos. Ahora se pregunta por qué no los habrá hecho antes ¡son tan fáciles! Simplemente tienes que controlar que la masa no se te pase de levado, que a mi esclava dueña últimamente le pasaba (empezó a hacer calor y las masas levan más rápido) y, por supuesto, seguir las indicaciones. Ya verás como te quedan un ...

recetas postres algo dulce

Bollos Suizos

Para unas 12 unidades Ingredientes: - 170 ml de leche - 75 gr de azúcar - 120 gr de mantequilla - 20 gr de levadura prensada - 4 huevos medianos - 550 gr de harina de fuerza - 1 cucharadita de sal Para decorar - 1 huevo para decorar - 100 gr de azúcar Elaboración: Ponemos la leche en un cacito y la calentamos a fuego lento junto al azúcar y la mantequilla, con ayuda de una varilla lo remo ...

general masa

BOLLOS SUIZOS

BOLLOS SUIZOS Otra receta sencilla y facil os dejo aqui la descubri un par de dias mirando por internet y me parecio facil de hacer. Asi que me propuse hacerla para enseñarosla. Ademas es poca cantidad asi que no da tiempo a que se estropeen ya que podeis aprovechar para hacerla cuando vayais a invitar a alguien a desayunar o a merendar. Os la dejo aqui abajo explicada y una foto de como me salier ...

recetas postres bollo con forma de pollito bollos de leche ...

BOLLOS DE LECHE o BOLLOS SUIZOS

Los panes tienen en común una mezcla de harina y agua, pero pueden ser tan variados como el resto de ingredientes que integren la masa. Pueden ser crujientes o blandos, de miga blanca o de miga oscura, aireados o con muchas oquedades. Al fin y al cabo todos tienen una técnica y una aplicación y por qué no decirlo algunos están riquísimos por sí solos. Los bollos de leche o bollos suizos o simple ...

recetas postres azúcar blog ...

La Cocinillas Vol. III: Bollos Suizos.

¡Hola preciosidades!. Sí, me quedé con las ganas de hacer mi propio Roscón de Reyes, pero por falta de tiempo, no pudo ser. Pero me he quitado la espinita con unos Bollos Suizos que acabo de sacar del horno. Siguiendo la receta de Harinas Harimsa, he elaborado unos Bollos Suizos que están riquísimos (yo creía que me iba a salir un churro, pero no, bueno estéticamente sí, pero de sabor no jajajaja ...

LavandaCakes Masas Recetas dulces

Bollos Suizos

Hoy os traemos la receta de los Bollos Suizos o bollos de leche, una masa tipo brioche que se popularizó en Madrid a principios del siglo XX, dónde se conocían simplemente por "suizos", por el famoso Café Suizo. Este tipo de bollo es perfecto para el desayuno acompañado de leche, café o ¡un buen chocolate! ¿A quién no le apetece para desayunar? INGREDIENTES Receta del blog Marialunari ...

general bollo suizo cocina española ...

Bollos suizos para Ana

Esta receta es una petición personal de mi amiga y pupila Ana. Ana tiene nueve años y mucho carácter. Sus pasatiempos favoritos son: hacer el pino, y el pino puente, bailar y enrollar las alfombras de casa. Si por ella fuera, vestiría mallas y zapatillas de ruedas todos los días y nunca más haría los deberes ni estaría sentada más de 5 minutos. Es una auténtica guerrera, muy alegre y ocurrente. Ti ...

recetas dulces bolleria y masas dulces bollería ...

Bollos Suizos de aceite de oliva

Después de algo más de una semana sin dar señales de vida, hoy te compenso con una receta de las que hacemos en casa desde hace muchísimos años: bollos suizos de aceite de oliva, para darte un capricho sin necesidad de recurrir a la mantequilla. Seguro que conoces las ventajas del aceite de oliva frente a las grasas animales, como la mantequilla, que me encanta y utilizo, pero de la que a veces se ...

Bollos Postre con horno Postres

Bollos Suizos

Bollos Suizos Los bollos Suizos o bollos de leche son ideales para el desayuno y la merienda. Seguro que los comiste en tu infancia y te trae buenos recuerdos esta receta. ¿Nos ponemos con ellos? Ingredientes 350 gr de harina (2 tazas y 1/3 de taza) 75 gr de mantequilla (1/3 de taza) 125 gr de azúcar (poquito mas de media taza) 150 ml de leche (2/3 de taza) 2 huevos 25 gr de levadura fresca de pa ...