comunidades

Bomba de Frutos Rojos

¿Qué tendrán los frutos rojos que hacen que los use tantas veces? Pues que están muy ricos!

Como ya estamos hartos de oir lo de navidades atípicas, leyes, normas, allegados y bla bla bla, no os voy a dar la murga con más. Sólo decir… Al puto 2020 que le den!

Podéis aprovechar y preparar un postre tan rico como éste. No os voy a engañar, tiene varias elaboraciones, pero no es necesario hacer todo. Ya elegís lo que queráis.

Si lo preferís, también tenéis los postres de otros años: Mousse de fresa y mango, Frambuesa y Vainilla en copa, Mardarina kingdom, Crema catalana navideña.

Vamos a ello!

Bomba de frutos rojos

Imprime Esto Personas: 8 Tiempo Prep: Tiempo Cocinado:

INGREDIENTES


GLASEADO:

10 gr gelatina en polvo

60 ml agua

175 gr chocolate blanco

150 gr azúcar + 80 ml agua + 100 gr leche condensada

DISCO CHOCOLATE:

100 gr chocolate blanco

Galletas trituradas al gusto

1/4 taza de mantequilla

RELLENO FRUTOS ROJOS:

1 bote frutos rojos almíbar + frutos frescos 200 - 250 gr

60 gr azucar + zumo frutos rojos del bote + zumo 1/2 naranja

MOUSSE YOGUR:

375 gr yogur natural

90 ml agua fría

400 ml nata (crema de leche) par montar

100 gr azúcar

2 cdas gelatina en polvo

GALLETA:

Mantequilla en dados

azúcar glass

yema de huevo mediano

harina

INSTRUCCIONES


GALLETA PARA LA BASE

La galleta es una parte que hago a ojo, ya que los ingredientes te los va pidiendo hasta tener una masa consistente sin que esté totalmente apelmazada.

Cortamos en dados la mantequilla, aproximadamente media taza o un poco más. Tiene que estár a temperatura ambiente o derretirla en microondas para poder mezclar bien con unas dos cucharadas de azúcar, una yema, si se quiere una cucharadita de vainilla y añadir harina poco a poco e ir mezclando hasta obtener la consistencia deseada.

Extendemos la masa sobre un papel de horno. Refrigeramos durante 30 minutos. Con un cortapastas o con un vaso cortamos las galletas. 

En el horno pre calentado se hornear durante 22 min a 160º hasta dorar ligeramente. 

DISCOS DE CHOCOLATE

Se funden en el microonas 100 gr de chocolate blanco de calidad en tandas de 15 seg para que no se nos queme. Añadimos la mantequilla y  mezclamos con el triturado de galleta, de éste, con un poco nos vale. 

Sobre papel de horno extendemos. Dejamos enfriar e igual que con las galletas cortamos, esta vez hacemos círculos un poco más pequeños que los que hemos hecho de galleta. 

Bomba de frutos rojos
Elaborar un crujiente de chocolate blanco

RELLENO FRUTOS ROJOS

En un cazo, ponemos los frutos rojos, tanto los del bote, como los frescos. Junto al azúcar y un poco del zumo del bote y zumo de media naranja. 

Lo ponemos a cocer hasta que empiece a espesar. Lo batimos, colamos y distribuimos en los moldes, que meteremos en el congelador para que se queden duros. 

Bomba de frutos rojos
Creamos la bomba de frutos rojos

MOUSSE DE YOGUR

Ponemos a hidratar la gelatina en agua unos 10 min. 
Batimos la nata (crema de leche) junto al azúcar hasta que esté semi montada. 

Bomba de frutos rojos
Montar la nata (crema de leche) y mezclar la gelatina con el yogur

En otro bol, añadimos y mezclamos la gelatina con el yogur, si está sólida, la calentamos ligeramente en el microondas. 
Lo incorporamos a la nata (crema de leche) poco a poco y vamos mezclando. 

En unos moldes más grandes que el relleno que tenemos en el congelador, los rellenamos hasta la mitad. Ponemos la bomba frutos rojos, tener en cuenta que esta deberá estar congelada antes de poneros a hacer este mousse. Rellenamos el resto del molde con la mousse de yogur y ponemos a congelar al menos durante dos horas. Yo prefiero congelar un día entero y dejar para el último momento el glaseado y el montaje.

Bomba de frutos rojos
Integrar los ingredientes e incorporar a los moldes

GLASEADO

Hidratar la gelatina con agua. 

Hervimos en un cazo los 150 g de azúcar, 80 mL de agua y 100 g de leche condensada. Retiramos del fuego y  añadimos la gelatina para disolver junto a una cucharadita de vainilla.

Lo veremos sobre el chocolate y vamos moviendo para que de esta manera se vaya fundiendo. 

Bomba de frutos rojos
Hervir agua, azúcar y leche condensada, añadir al chocolate para fundir

Batimos para dejar un color uniforme y colamos para quitar burbujas. 

Separamos la mitad y añadimos un colorante. Hacemos igual con la otra mitad. Yo sólo he usado colorante en una parte para hacer un efecto distinto. 

Medimos temperatura y cuando esté a unos 35º glaseamos sobre los postres congelados.

Si queréis podéis dar dos capas de glaseado. 

Bomba de frutos rojos
Glasear sobre los postres congelados

Por último el montaje definitivo. Empezamos con la galleta, y sobre esta el crujiente de chocolate blanco. Encima ponemos nuestro postre ya glaseado y si se quiere, alrededor de la base se pueden poner unas almendras picadas. 



Y aquí la única foto que pude hacer donde se veía el relleno de frutos rojos. Si me descuido me quedo sin ello.

Bomba de frutos rojos


Os deseo unas muy felices fiestas. Espero que lo paséis lo mejor posible y junto a aquellos que queréis, si es que podéis y si no, pues ya se celebrarán cuando se pueda.

Feliz Navidad jurricheros!

Fuente: este post proviene de Jurricheando, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Os presento mi nueva máquina arcade!!! ArcaDeivid, quizá es mi mejor creación y creo que con este bricolaje me he pasado la pantalla definitiva de las cosas que molan. Es un proyecto que tenía en la c ...

Ya queda poco para la Navidad y como no quiero que os quedéis sin ideas hoy os traigo unos deliciosos conos de limón. También quedaréis de lujo con otros como un Postre navideño de Frambuesa y Vainill ...

Hoy os traigo esta magnífica isla de cocina fabricada a mano. Los jurricheanders más avispados os daréis cuenta que se parece mucho a un producto que vende una tienda de un país de gente muy rubia, dó ...

¿Qué tendrán los frutos rojos que hacen que los use tantas veces? Pues que están muy ricos! Como ya estamos hartos de oir lo de navidades atípicas, leyes, normas, allegados y bla bla bla, no os voy a ...

Recomendamos

Relacionado

Aperitivo Media Postre ...

¡Llega San Valentín! Aquí os traigo una deliciosa propuesta que os va a encantar: Tartaletas con Mousse de Chocolate y Frutos Rojos. Es una de las primeras incursiones que hago en pastelería moderna y la verdad es que estoy muy contento con el resultado. Para comenzar, no he querido ser muy arriesgado y me he decantado por el chocolate y los frutos rojos, una combinación que me encanta. Llega ese ...

general tartas y pasteles cheesecake ...

Ya lo dije en la tarta mousse de chocolate: ¡Me encantan las tartas tipo mousse! Me encantan las mousse y espumas en general, por eso estoy feliz con mi nuevo sifón de cocina. Si ya mezclo mousse con queso y consigo esta tarta mousse de queso con frutos rojos, pues ya me pongo a hacer palmas. Además esta es especial porque hoy es el cumpleaños de mi socia, mi amiga y la madre de #MiniGer, Esther, ...

recetas postres postres postres variados ...

Mousse de chocolate con frutos rojos Hoy os traigo unos vasitos de mousse de chocolate muy fácil y para acompañarlo le hemos añadido una mermelada de frutos rojo ¡Es una combinación deliciosa! No olvidéis visitar mi blog “Cuuking!” y seguir mi página de Facebook para estar al corriente de todas mis nuevas recetas. Mousse de chocolate con frutos rojos, la receta: Esta receta de mousse d ...

crema de frutos rojos navidad postres fáciles ...

Hola, cada 25 de mes publicamos la receta para el Reto Alfabeto Dulce que organiza Ana del blog Cook the cake, pero esta vez lo hacemos el día 24 para no coincidir con la celebración navideña. Vristina de La cocina roja de Cris, eligió whisky y Ana se decidió por los frutos rojos, así surgió esta maravillosa crema de frutos rojos y whisky que ha quedado impresionantemente rica. Ingredientes para ...

Cheescake Cheescake con glaseado espejo Cobertura espejo ...

Hoy os traigo una receta muy especial, Cheescake con frutos del bosque y glaseado espejo. Con ella quiero celebrar las cien recetas publicadas y hacer algo resultón para San Valentín. Es una tarta de queso con un interior de mousse de frutos del bosque y cobertura espejo. Parece muy complicada, pero os aseguro que es facilísima de hacer, aunque un poco entretenida por tener varias elaboraciones. Q ...

Crea tu propio menú Hojaldres y masas Los fogones de elbullir ...

INGREDIENTES Para la tartaleta de bizcocho: 250 g de harina 250 g de azúcar glass 125 g de mantequilla, a temperatura ambiente 7 claras de huevo, montadas a punto de nieve Para la mousse de chocolate: 200 ml de nata líquida 150 g de chocolate al 70% 3 hojas de gelatina 2 claras de huevo 30 g de azúcar Mermelada de frutos rojos Bolitas de azúcar ELABORACIÓN DE TARTALETAS DE MERMELADA DE FRUTOS ...

tartas masas friables

En este video aprenderemos como preparar un Sablé con Frutos Rojos, Chocolate Blanco , Yogur y Menta. Ingredientes Para el sable: 250 gr de harina 125 gr de mantequilla (en pomada) 65 gr de azúcar 30 gr de huevo Una pizca de sal Para el cremoso de yogur y chocolate blanco: 250 gr de chocolate blanco 190 gr de yogur griego Para la gelatina de coco y frutos rojos: 100 gr leche de coco 100 gr fru ...

dulces fruta postres ...

Si, cocinillas, hoy vuelvo con otra bavarois, pero es que tengo muchas razones para ello!! jejejeje En primer lugar, porque empieza a apretar el calorcito y apetecen postres fresquitos verdad? Además este fin de semana ha sido el cumple de mi tata y se merecía un super postre y en tercer lugar: tachaaaan, redoble de tambores!! Os presento el nuevo molde de Silikomart Bacio!!! ¿Qué no me diréis ...

recetas postres mousses y merengues san valentín ...

Este postre que os traigo, no puede ser más fácil, se trata de una simple mousse de queso cremoso, sobre una base de galleta María, o las que a vosotros os gusten más. He rellenado el molde de mousse hasta la mitad, para colocar en medio un disco de gelatina de frutos rojos, se rellena el resto del molde con mousse y se guarda en la nevera para que cuaje. He utilizado tres aros de metal de diferen ...

Desafíos en la cocina Mousse Tarta mousse ...

Tarta mousse de frutos rojos SIN AZÚCAR para una celebración muy especial.Desafío en la cocina cumple 7 añitos y no podíamos faltar a esta fecha tan representativa. ¡Qué se dice pronto! 7 años y ahí seguimos mes a mes esperando las pistas para el siguiente reto.A ver qué receta nos tienen preparada nuestras Boss y la paciencia que tiene con todas nosotras.La verdad es que se merecen un monumento. ...