Hoy preparamos unos deliciosos Tacos de Chocolate con frutos rojos, realizaremos una teja de chocolate para simular la base de los tacos y en su interior colocaremos una gelatina de Coco con frutos rojos, y lo cubriremos con una ganache de Chocolate Blanco con un toque de limón.
Ingredientes
(para 6 unidades)
Para la teja de chocolate:
100 gr mantequilla 100 gr azúcar 170 gr harina 20 gr cacao en polvo 75 gr claras
50 gr nibs de cacao
Para la gelatina de coco y frutos rojos:
100 gr leche de coco 100 gr frutos rojos 40 gr azúcar 6 gr de gelatina (3 hojas)
Para la ganache de chocolate y limón:
200 gr chocolate blanco 85 gr nata (crema de leche) 30 gr mantequilla ralladura de 1 limón
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