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Panna cotta con salsa de frutos rojos

Ingredientes:

Para la Panna cotta:

250 ml de leche

250 ml de nata (crema de leche) para cocinar

100 gr. de azúcar

3 hojas de gelatina neutra (si la quieres para desmoldar debes de usar 5-6)

2 cucharaditas de vainilla liquida
Para la salsa de frutos rojos:

380 gr. de frutos rojos

100 gr. de azúcar

1 chorrito de zumo de limón o naranja

Preparación de la Panna cotta:

Ponemos la leche, la nata (crema de leche), el azúcar y la vainilla liquida en el vaso de la Thermomix. Programamos 10 minutos/Temperatura 90º/Velocidad cuchara.

Mientras ponemos las hojas de gelatina en remojo para hidratarlas.

Escurrimos la gelatina y la añadimos dentro del vaso. Mezclamos 1 minutos/Temperatura 90º/Velocidad 3’5.

Servimos en recipientes individuales y dejamos enfriar (mejor de un día para otro).

Preparación de la salsa de frutos rojos:

En un cazo, añadimos los frutos rojos, el azúcar y el chorrito de limón o naranja.

Ponemos al fuego y veras como empezaran a deshacerse y soltar agua. Remueve y deja que evapore el liquido. Cocinarla hasta que quede como una mermelada sin estar ni muy liquida ni muy densa.

Apartamos del fuego y esperamos a que atempere.

Cuando la panna cotta este cuajada, vierte la salsa sobre esta.

Guardar en la nevera hasta la hora de servir.

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