Para la Panna cotta:
250 ml de leche
250 ml de nata (crema de leche) para cocinar
100 gr. de azúcar
3 hojas de gelatina neutra (si la quieres para desmoldar debes de usar 5-6)
2 cucharaditas de vainilla liquida
Para la salsa de frutos rojos:
380 gr. de frutos rojos
100 gr. de azúcar
1 chorrito de zumo de limón o naranja
Preparación de la Panna cotta:
Ponemos la leche, la nata (crema de leche), el azúcar y la vainilla liquida en el vaso de la Thermomix. Programamos 10 minutos/Temperatura 90º/Velocidad cuchara.
Mientras ponemos las hojas de gelatina en remojo para hidratarlas.
Escurrimos la gelatina y la añadimos dentro del vaso. Mezclamos 1 minutos/Temperatura 90º/Velocidad 3’5.
Servimos en recipientes individuales y dejamos enfriar (mejor de un día para otro).
Preparación de la salsa de frutos rojos:
En un cazo, añadimos los frutos rojos, el azúcar y el chorrito de limón o naranja.
Ponemos al fuego y veras como empezaran a deshacerse y soltar agua. Remueve y deja que evapore el liquido. Cocinarla hasta que quede como una mermelada sin estar ni muy liquida ni muy densa.
Apartamos del fuego y esperamos a que atempere.
Cuando la panna cotta este cuajada, vierte la salsa sobre esta.
Guardar en la nevera hasta la hora de servir.
Fuente: este post proviene de The Candy Red, donde puedes consultar el contenido original.
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