Con esa riquísima salsa se frutos rojos, que vamos hacer para decorar y nos va dar un sabor espectacular a nuestra Panna Cotta.
La vamos hacer, con nuestro robot de cocina Thermomix tm5, pero podéis hacerlo con la Thermomix tm31, gracias a nuestra tabla de equivalencia.
Un poco de historia sobre esté postre Italiano.
La panna cotta (en italiano literalmente nata (crema de leche) cocida).
Es un postre típico de la región italiana del Piamonte (Valle dAosta), elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas.
Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan.
1. Wikipedia.org Qué ingredientes necesitamos para hacer la panna cotta de frutos rojos.
Panna cotta de frutos rojos en thermomix
250 gramos de leche.
500 gramos de nata (crema de leche) para cocinar o montar.
200 gramos de azúcar.
10 hojas de gelatina neutra.
Una cucharada de vainilla líquida, para hacer la salsa de frutos rojos.
Una bolsa de frutos rojos congelado unos 300 gramos.
50 gramos de azúcar.
50 gramos de agua.
Ingredientes para hacer la Panna Cotta de Frutos Rojos. Cómo hacer la panna cotta paso a paso.
Tiempo necesario: 2 horas y 15 minutos.
Vamos a comenzar con la receta.
Lo primero que vamos a poner, es la leche, la nata (crema de leche), el azúcar y la vainilla, para hacer la Panna Cotta, en el vaso de la Thermomix y programamos 10 minutos, 90 grados y velocidad 2.
Ahora mientras tenemos puesta nuestra Thermomix, vamos a preparar la gelatina.
Ponemos las laminas en agua, porque más o menos también tarda, el preparase unos 10 minutos y cuando esté la escurrimos.
La echamos en el vaso, una vez transcurrido el tiempo y vamos a mezclar durante 20 segundos a velocidad 3.
Vertemos la mezcla, nosotros hemos utilizado unas copas de vidrio, para hacer postres individuales, los dejamos enfriar durante 2 horas para que cuaje, en el frigorífico.
Ahora vamos a preparar nuestra salsa de Frutos Rojos.
Qué vamos a reservar, para decorarlas, introducir en el vaso el azúcar para hacer el azúcar glas, ponemos 10 segundos y velocidad progresiva 5-7-10.
Después vamos a introducir la fruta, el agua y mezclamos 4 minutos, 50 grados a velocidad 5.
Cuando la Panna Cotta esté cuajada y la salsa a temperatura ambiente, ponemos la salsa de frutos rojo encima, decoramos y la vamos a dejar en frigorífico hasta que los vayamos a tomar.
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Texto historia de la Panna Cotta sacado de la Wikipedia.
Fuente: este post proviene de Yococino, donde puedes consultar el contenido original.
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