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Bombones crocanti



INGREDIENTES:
200 gr. chocolate con leche
100 gr. chocolate fondant
100 gr. chocolate blanco
40 gr. aceite oliva suave
60 gr. almendra crocanti
ELABORACIÓN THERMOMIX:
Trituramos los tres chocolates, con golpes de turbo. Reservamos.
Sin lavar el vaso, calentamos el aceite, 3 min. 80º, vel.1.
Añadimos los chocolates triturados y programamos 3 min., 37º, vel.2 y medio. Hasta que veamos que prácticamente están fundidos.
Echamos la almendra crocanti y mezclamos 5 seg. giro a la izquierda, vel. 3.
Rellenamos los moldes de bombones. Daremos unos golpes contra la encimera para que no queden burbujas de aire. Dejaremos endurecer antes de desmoldarlos.



ELABORACIÓN TRADICIONAL:
Calentamos el aceite en un bol de cristal en el microondas.
Incorporaremos los chocolates troceados, removemos y lo metemos en el microondas, lo fundiremos poco a poco, de 30 segundos en 30 segundos, removiendo cada vez, hasta que prácticamente esté fundido.
Con el calor residual del bol, terminaremos de fundirlo, evitaremos que se queme.
Añadimos la almendra crocanti y mezclamos bien.
Rellenaremos los moldes de bombones. Daremos unos golpes contra la encimera, para que no queden burbujas de aire. Dejaremos endurecer antes de desmoldarlos.



Fuente: Ana Sevilla.
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Con estas cantidades salen unas 25-30 galletas. Dependerá del tamaño. Yo las hice de un tamaño más bien grande. INGREDIENTES: 250 gr de harina común 185 gr de mantequilla sin sal 75 gr de azúcar glas ...

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