Receta nada complicada, fácil y sobre todo sabrosa.
Resumen de la receta en vídeo
INGREDIENTES
Bonito en rodajas
Aceite de oliva (opcional)
Sal gorda o en escamas
Lo primero haremos una hoguera para obtener las brasas.
Tarda como 2 horas aproximadamente, depende de la cantidad que se haga
También se puede hacer con carbón
Una vez obtenida la brasa se coloca el bonito en la parrilla y se pone sobre la brasa, ha de estar fuerte, para que se haga a buena temperatura.
Se deja como 5 minutos, depende del grosor de las rodajas y pasados estos se le da vuelta y se deja otros 5 minutos.
Antes de retirar se echa la sal por ambos lados.
Este tipo de parrillas son muy cómodas porque te evita de estar dando vuelta y manipulando el alimento, giras y se va haciendo por los lados, las podéis encontrar en este enlace PARRILLA DOBLE
Una vez retirado es opcional añadirle un chorro de aceite de oliva.
Nunca lo hacemos, solo le ponemos la sal antes de retirar de las brasas
El tiempo para que esté bien hecho depende del grosor de las rodajas, pero hay que tener cuidado de que no se pase para que no quede seco
Y ya por último solo queda disfrutar de su sabor
La brasa le da un toque diferente e indiscutiblemente el tipo de madera que se utilice influye en el sabor final del bonito.
Es una receta muy sencilla, si se hace parrilla siempre se podrá aprovechar para hacer este rico pescado tan típico del verano.
Os dejo de paso la receta de como preparar BONITO EN SALSA DE TOMATE o ROLLO DE BONITO
Hasta la siguiente receta
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Fuente: este post proviene de El Rincón de Casa El Caminero, donde puedes consultar el contenido original.
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