Había oido hablar de este plato de origen turco en alguna ocasión.
Pero no esperaba encontrármelo en el blog de Blanca , que es la asaltada este mes en el reto asaltablogs.
Ya sabéis que este reto lo organiza Marga del blog Azafranes y Canelas y consiste en entrar a "robar" una receta del blog elegido por sorteo.
Como os acabo de decir, el blog asaltado este mes es Menjar a cala Blanca. Ya me había dado varias vueltas por él y anotado algunas recetas, pero de pronto aparecieron estos borek y de pronto recordé que era una receta que me había llamado la atención.
Y me puse manos a la obra. Y la verdad es que al probarlos mis hijos que son bastante delicados les encantó. Así que la receta fue todo un éxito. Yo he variado ligeramente algunos de los ingredientes para adaptar la receta a nuestros gustos y a lo que tenía en la nevera también. pero la esencia del plato es la misma.
INGREDIENTES:
1/2 cebolla
1 puñado de hojas de albahaca
50 ml de aceite de oliva
300 gr de carne picada mixta (mitad cerdo, mitad ternera)
1/2 cucharadita de sal
1 pellizcode pimienta
1 pellizco de comino molido
300 gr de tomate frito
10 hojas de masa filo
PREPARACIÓN:
Ponemos el aceite,ly las hojas de albahaca en el vaso de la thermomix y picamos 5 segundos a velocidad 5. A continuación sofreímos 5 minutos a 120º y velocidad 1.
Añadimos la carne picada, la sal, pimienta y comino. Rehogamos 5 minutos a 120º y velocidad cuchara.
Incorporamos el tomate frito y cocinamos 10 minutos a 85º y velocidad 1.
Sacamos esta mezcla y dejamos enfriar.
Mientras tanto doblamos cada hoja de masa filo en cuatro. En una de las esquinas ponemos una cucharada colmada del relleno. Doblamos las esquinas hacia dentro y enrollamos dando forma de tubo, dejando el cierre hacia abajo.
Pincelamos con huevo batido y horneamos a 190º unos 12 o 15 minutos, hasta que los veamos dorados.
Ponemos la cebolla y la albahaca en el vaso junto al aceite y troceamos. Lo pochamos todo.
Agregamos la carne picada y las especias y rehogamos.
Añadimos el tomate frito y cocinamos.
Dejamos que se enfríe el relleno.
Doblamos una hoja de masa filo en cuatro, primero por la mitad y luego otra vez por la mitad. Ponemos una cucharada colmada en una esquina.
Damos un doblez.
Metemos las esquinas hacia dentro.
Y enrollamos formando un tubo.
Dejamos los pliegues hacia abajo. Los ponemos en una fuente de horno y pintamos con huevo batido. Los horneamos.
Y al acabar ya podemos disfrutar estos deliciosos rollos rellenos.
¡Riquísimos!
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: