Borscht, una sopa de remolacha con mucho sabor

BORSCHT, A BEET SOUP, FULL OF FLAVOR
(Scroll down for the English recipe)

La comida nos une....

Puede parecer el lema de un restaurante y,... tal vez lo sea y yo no lo sepa..., pero... muchas de las recetas que hago están unidas a personas, sentimientos, lugares,...





Por eso, mi blog no es sólo un sitio en toda la maraña de blogs de recetas que hay en la red, donde encuentras recetas, cómo se hacen, alguna referencia y listo...

Mi blog quiero que esté lleno de sentimientos... (los míos y también los vuestros, que me harían inmensamente feliz conocerlos...) de experiencias, de sueños,... y que a través de mis recetas podáis conocerme un poquito mejor.





La sopa borscht es una sopa muy conocida en Polonia. La primera vez que la probé fue cuando estuve de estudiante Erasmus en Irlanda. Mis amigos polacos solían tomarla (aunque era de sobre), pero estaba deliciosa. Me atrajo su sabor ligeramente ácido y refrescante, su reconfortante aroma,... ¡¡Buenos recuerdos...!!


Cuenco artesano de tribu del Amazonas. Lleva un barniz antiporoso hecho con savia de vegetales.

Esta sopa de remolacha es originaria de Ucrania y es muy típica de todos los países del este de Europa (Polonia, Rusia, Ucrania, Bielorrusia,...). En Polonia y Ucrania se toma en la cena de Nochebuena y también es común durante la Cuaresma, aunque para esa ocasión se toma sin carne (lo que se llama "clear borscht", que vendría a traducirse como "borscht aguado"). Era un plato de la gente más humilde aunque más tarde se ha convertido en un plato que toma todo el mundo, desde el más humilde campesino hasta el astronauta. ¡¡Sí, sí, como lo oyes!! Los astronautas rusos llevan borscht en su comida espacial. Interesante, ¿verdad?
Fuente: Wikipedia



Bueno, pues os cuento cómo he hecho esta sopa y a ir preparando el carrito de las verduras porque está llena de ellas.

BORSCHT

Ingredientes: (Para 4 personas)

1 litro de caldo de carne
250 gr. de carne de ternera (si podéis con hueso, como codillo, si no, un trozo de ternera de guiso)
1 cebolla, pelada y cortada en cuartos
4 remolachas frescas, peladas y cortadas en trozos pequeños
2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trozos pequeños
1 patata de piel roja, pelada y cortada en cubos medianos
150 gr. de col en juliana
50 gr. de eneldo fresco picado
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Sal
Pimienta negra recién molida
Crema agria (opcional para adornar)

Preparación:

En una olla, ponemos la mitad del caldo con la cebolla y la ternera y dejamos que cueza a fuego lento durante una hora y media o hasta que la carne esté tan blanda que se suelte del hueso o casi se deshaga al probarla.

Colamos el caldo, dejamos que se enfríe y lo guardamos en el frigorífico para desgrasarlo cuando se haya formado la película de grasa en la superficie, la cual retiraremos con una cuchara. Reservamos la carne.

En una olla, calentamos el caldo completo (el que teníamos en el frigorífico y el resto). Añadimos la remolacha, la zanahoria y la patata y las ponemos a hervir. Cuando hiervan, bajamos el fuego y dejamos que se cuezan durante unos 30 minutos.

Añadimos la carne (en trocitos), la col y el eneldo y cocemos durante 15 minutos más.

Echamos el vinagre y salpimentamos al gusto.

Dejamos cocer un poco más y listo.

Una sopita calentita para los días de frío. ¡¡A disfrutar!!

¿Qué os ha parecido? Una sopita caliente y bien sana para los días de más frío. Si no queréis hacerla con carne, obviar los 2 primeros pasos y utilizar caldo vegetal. Os aseguro que os saldrá igual de rica.

Os dejo una receta que hice de caldo de pollo casero que os va a encantar. Ya se acabaron comprar de brick, el de casa está muuuucho mejor.

Caldo de pollo casero, como el de casa, ninguno

Bueno, espero veros más por aquí y que me dejéis vuestros comentarios. Me encanta contestarlos. Y si os gusta nuestro trabajo, no olvidéis pasaros por nuestra página de Facebook. Siempre seréis bienvenidos.







BORSCHT

Ingredients: (For 4 persons)

4 cups beef broth
1/2 pound bone-in beef
1 onion, peeled and quartered
4 fresh beets, peeled and chopped
2 medium carrots, peeled and chopped
1 russet potato, peeled and cut into cubes
1 1/2 cup cabbage cut into julienne
1/3 cup fresh dill, chopped
2 Tablespoon red wine vinegar
Salt
Black pepper, freshly ground
Sour cream (optional, for garnishing)

Directions:

In a pot, place half of the beef broth, the onion and the beef. Bring to boil and let simmer for 1 1/2 hour until the meat is tender and you can easily remove it from the bone.

Strain the broth, let cool and keep it into the fridge for some hours until the grease is on top. Take the grease out with a spoon. Set aside the meat.

In a pot, place the cool broth and the remaining one. Add the beets, the carrots and the potato and bring to boil. Then low heat and let simmer for 30 minutes.

Add the beef meat (cut into dice), the cabbage, the fresh dill and cook for 15 minutes more.

Add the vinegar and salt and pepper to taste.

Let cook for some minutes more.

Ready to eat, a delicious and hot beet soup for cold days.

Enjoy!!If you want to try another delicious recipe, this homemade chicken stock is fantastic!!!





Fuente: este post proviene de Pattys Cake, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

primeros platos airesdeperú algo saladito ...

MINI CHICKEN PIES WITH A DIFFERENT PERUVIAN TOUCH (Scroll down for the English recipe) ¡¡No os lo vais a creer!! Cuando veáis lo fácil que es hacer esta masa de empanada, que no necesita ni amasado, no lleva huevo y en 5 minutos la tienes hecha, vais a alucinar. Así me quedé yo cuando al ir a hacer la receta dije: "¿Ya está?" "¿Eso es todo?" No tengo que amasar, ni esperar, ...

ARROZ CON MARISCOS #40AÑOSDANDOENELBLANCO (Scroll down for the English recipe) Si hay algo que me gusta de la cocina es el experimentar nuevos sabores, nuevas técnicas y aprovechar todos los sitios que visito para traerme más conocimiento y ponerlo en mis recetas. Con esto no quiero decir que entre ellas no vayáis a encontrar platos tradicionales, que los encontraréis, como este rico pollo al chil ...

SOPA THAI DE SALMÓN Y LECHE DE COCO (Scroll down for the English recipe) Cuando hacemos un blog de cocina y hay algo que no nos gusta, eso lo veremos poco en su blog, por norma. Es lo que me pasa a mí con las sopas, las cremas y los purés. Me gusta más mover la mandíbula que simplemente sorber, ¡¡jeje!! Sin embargo, cuando vi esta sopa en Pinterest, del blog Sugaretal, me entraron unas ganas horro ...

algo saladito aperitivos y bebidas carnes y aves ...

CLASSICAL BEEF MINI TACOS FOR YOUR APPETIZER (Scroll down for the English recipe) ¡Me encanta comer de tapitas! Eso de comer pequeños bocaditos de diferentes cosas me gusta más que tomarme todo un plato de lo mismo, ¡jeje! Cuando empecé con el Reto del Alfabeto Salado, que nos trae todos los meses nuestra amiga Elena del blog Mrmlada Blog, pensé en que todas las recetas que iba a hacer para es ...

cocina curiosidades recetas

Hola Hola!! ¿Qué tal el fin de semana? Hoy os traigo de nuevo una receta rica, sana y sencilla que podeis aprovechar para hacer estos días frios de invierno, para entrar en calor rápido. Se trata de una sopa de picadillo. Ingredientes; - 1/2 kilo de picadillo - 1/2 cebolla - 1 diente de ajo - 3 Tomates - 2 calabacines pequeños - 1 zanahoria - Agua - Aceite - Fideos - Sal - Colorante Elaboración; L ...

chocolate featured Fiestas ...

CHOCOLATE HAZELNUT AND DRIED FRUIT NOUGAT, READY FOR CHRISTMAS TIME (Scroll down for the English recipe) ¡Qué me gusta la Navidad! ¡¡Navidad, Navidad, dulce Navidad,...!! ¡¡¡Upppss!!! Me he adelantado un poco pero es ponerme a hacer dulces típicos de Navidad y salirme la vena cantarina. En mi casa nos reunimos la familia todos los años a hacer pestiños caseros receta de mi abuela, y a cantar vill ...

Algo saladito featured mis básicos

HOMEMADE FISH BROTH(Scroll down for the English version) Seguro que cuando te cuente lo fácil que es hacer este caldo de pescado casero, no vas a querer comprarlo más. No sólo porque su sabor es inigualable sino porque además se hace en un momento, lo puedes congelar y puedes hacer un montón de recetas con él como paella, arroz con mariscos, fideuá, o incluso una buena sopa bullabesa. A mi ...

TACU TACU RELLENO DE SECO (Scroll down for the English recipe) Uno de los platos más típico del Perú en el que se refleja firmemente su relación con la comida criolla es el tacu tacu. Como ya hemos dicho varias veces, la cocina peruana es una mezcla de cocinas castellana, criolla, china, japonesa. El tacu tacu es un claro ejemplo de cómo la cocina criolla influye en la vida de los peruanos. Las ...

cucharón entrantes healthy ...

Viajar. Viajar es una de las cosas más enriquecedoras para el cuerpo y el espíritu que se pueden hacer con el tiempo de uno. Porque viajar es emocionante desde el momento en que empiezas a planear el viaje... ¿no? Bueno, puede que no siempre. Travelling is a fantastic experience every time. Even when something turns out not so good (that hotel room looked better on the hotel website pictures or th ...

algo saladito featured legumbres y verduras ...

EASY, VEGAN RED LENTIL DHAL (Scroll down for the English recipe) ¡Quién me ha visto, y quién me ve...! Ya os comenté que este año iba a esforzarme por poner recetas sencillas y saludables, las que en el blog se llaman Recetas DobleS. Y esta es la primera receta del año en la que cumplimos con nuestro proyecto. La verdad es que cuando pequeña odiaba las lentejas. Creo que mi hermana y yo hasta ...