Brazo de Galletas
Este pastel de galletas recuerda a las tartas que nos hacían nuestras madres, pero en vez de hacerlas cuadradas, esta, con la galleta redonda hace que tenga un corte muy atractivo,desde luego está ademas de bonita, muy buena! es un peligro tenerla en la nevera, pero oye,un trocito tampoco pasa nada.....
Os pongo como yo la hice que es con una cobertura de chocolate, pero también os comento, como hacerla sin ella y usando el mismo relleno para cubrirla, según leáis lo iréis viendo.
Necesitamos:
Galletas Hojaldradas (vienen en paquete de 4, usaremos 1 y medio)
75 gr. de margarina, yo usé Ligeresa
1 yema de huevo
4 cucharadas de cacao (yo usé Valor, puede ser Cola-Cao)
100 gr. de azúcar glass
Una taza de café (podemos poner coñac o canela)
Para la cobertura:
Un brick pequeño de nata (crema de leche) de cocinar
Media tableta de Chocolate de Postres
1 cucharadita de mantequilla o aceite de girasol
Para adornar:
Coco rallado, nueces picadas, lacasitos, fideos de colores....lo que mas os guste.
Preparación:
Con la margarina a temperatura ambiente, añadimos la yema y el azúcar y batimos muy bien hasta hacer una crema, añadimos el cacao y ligamos todo bien.
Debe ser azúcar glass, porque sino tendrá textura arenosa la crema.
Preparamos el café y empezamos el montaje del brazo.
Mojamos las galletas y untamos un poco de crema.
Vamos poniendo en el molde de plumcake poniendolas bien parejas.
Con esta cantidad de crema hay para un paquete de galletas y sobra para cubrir el brazo con la crema restante.
Si optamos por hacer la cobertura, habrá crema para paquete y medio de galletas, eso fué lo que yo hice.
Terminamos el brazo con el paquete y medio de galletas y toda la crema, tapamos el rulo con film y lo metemos en la nevera, mejor dejarlo hasta el otro día, o hacerlo por la mañana y terminarlo por la tarde. Que la crema coja consistencia.
Para la cobertura, ponemos todo en un cazo a fuego lento y removemos hasta disolver el chocolate de postres con la nata (crema de leche), lo probamos de sabor por si queremos mas dulce, yo añadí, dos cucharadas de azúcar, pero eso va en gustos.
Cuando la cobertura haya enfríado,cubrimos el brazo con ella y adornamos a nuestro gusto, yo puse coco rallado,podemos poner, desde nueces, lacasitos, o fideos de colorines, como es un pastel ideal para niños, no temáis en adornar, les encantará.
El corte se hace transversal y queda muy bonito.
Con la misma técnica de usar las galletas tipo brazo de gitano,podemos hacer un relleno distinto,desde unas natillas,flan o crema pastelera, o crema de moka,etc.....
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