BRAZO DE GITANO

Ingredientes para None comensales

Para el bizcocho: 3 huevos,90 grs. de harina,90 grs. de azucar,500 grs. de nata (crema de leche) para montar,2 cucharadas de azucar,250 grs. de chocolate de cobertura,almendra molida para decorar

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Separar las claras de las yemas.

Ponemos las yemas en un vol y batimos (a mano) y vamos añadiendo poco a poco el azúcar (una vez blanqueado) se echa poco a poco la harina, mezclando bien  (si se queda muy dura añadimos un poco de leche) tiene que quedar una masa homogénea que caiga fina.

Montar las claras a punto de nieve

integramos las claras en la masa

Forrar la bandeja del horno con papel  

Echar la masa en el medio de la bandeja y extendemos con cuidado con una espátula untada en aceite pero sin que se salga.

Hornear a a180º durante 3 minutos

Untamos  otro papel con aceite y lo colocamos encima del bizcocho lo sacamos de la bandeja y lo vamos enrollando,

Montar la nata (crema de leche)  y a medio montar le añadimos poco a poco el azúcar, la metemos al frigo.

Cuando este frió el bizcocho, se desenrolla y lo rellenamos de nata (crema de leche) (si queremos echarle algún licor lo hacemos ahora antes que la nata (crema de leche)) lo enrollamos y espolvoreamos de azúcar glass.

En el micro derretimos el chocolate con un chorrito de nata (crema de leche)

Cubrir el brazo espolvorear con almendra y dejar enfriar en el frigo.

 

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ÍNDICE DE POSTRES

BRAZO DE GITANO

Para 4 personas o más INGREDIENTES : Bizcocho: 7- huevos 7cdas. de azúcar 7cdas. de harina 1- sobre de levadura Crema: 1- litro de leche 2- sobres de flanin el niño 1- huevo 8- cdas de azúcar PREPARACIÓN : Bizcocho: 1º- Separar las yemas de las claras. 2º-Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y las yemas y mezclar con movimientos envolventes para que no bajen las claras. 3º- ...