Ingredientes para None comensales
Para el bizcocho: 3 huevos,90 grs. de harina,90 grs. de azucar,500 grs. de nata (crema de leche) para montar,2 cucharadas de azucar,250 grs. de chocolate de cobertura,almendra molida para decorar
Separar las claras de las yemas.
Ponemos las yemas en un vol y batimos (a mano) y vamos añadiendo poco a poco el azúcar (una vez blanqueado) se echa poco a poco la harina, mezclando bien (si se queda muy dura añadimos un poco de leche) tiene que quedar una masa homogénea que caiga fina.
Montar las claras a punto de nieve
integramos las claras en la masa
Forrar la bandeja del horno con papel
Echar la masa en el medio de la bandeja y extendemos con cuidado con una espátula untada en aceite pero sin que se salga.
Hornear a a180º durante 3 minutos
Untamos otro papel con aceite y lo colocamos encima del bizcocho lo sacamos de la bandeja y lo vamos enrollando,
Montar la nata (crema de leche) y a medio montar le añadimos poco a poco el azúcar, la metemos al frigo.
Cuando este frió el bizcocho, se desenrolla y lo rellenamos de nata (crema de leche) (si queremos echarle algún licor lo hacemos ahora antes que la nata (crema de leche)) lo enrollamos y espolvoreamos de azúcar glass.
En el micro derretimos el chocolate con un chorrito de nata (crema de leche)
Cubrir el brazo espolvorear con almendra y dejar enfriar en el frigo.
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