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Bretzel


Aquí estamos de domingo y con un calor de horrores ahí fuera, en la televisión dicen que estamos en alerta y yo para ver si es verdad me he venido a mi tierra Extremadura, y bueno calor calor esta gente no sabe lo que dice con las alertas, el calor se lleva bien, pero claro hay que saber llevarlos con un aparatito de aire, una piscina y una buena bebida fresquita como por ejemplo la cerveza. Aquí si que sabemos llevar el calor, no los alemanes que allí si que pasé calor hace dos veranos, no saben lo que es un aparato de aire acondicionado, la cerveza fresquita fresquita no estaba y comprar agua normal, sin burbujas de esa que te quita la sed a parte de difícil encontrarla luego es un atraco, el agua era mas cara que la cerveza!!!! Claro que aquí te llevas la botellita de agua y el abanico allí van con su cerveza, cuando dicen que somos culturas diferentes.....

Pero bueno también tienen cosas ricas y buenas como las galletas springele con esos maravillosos moldes que tengo muuuu chas ganas de tener o lo que os traigo hoy los bretzel, esa especie de pan que está rico solo o acompañado con una buena salchicha bábara pero que hoy vamos a acompañar con un poquito de jamón de bellota de las calurosas dehesas extremeñas


La receta original se baña con sosa cáustica disuelta en agua antes de hornear, pero o he usado bicarbonato sódico, esto es para hacer la corteza y que por dentro queden húmedos y tiernos



Ingredientes:

250 grde harina

100 gr de mantequilla

1 cucharadita de sal

10 gr de levadura fresca

6 cucharadas de leche

sal en escamas para decorar

2 cucharadas de bicarbonato sódico

1 litro de agua
En el vaso de la thermomix ponemos la harina, la mantequilla fría, la sal y trituramos hasta que tenga este aspecto.


Después le añadimos la levadura y la leche y amasamos 3 minutos. Hacemos un rollos y refrigeramos durante 30 minutos.

Dividimos la masa en 8 partes iguales y cada una la alargamos sobre la mesa


Le hacemos una forma de U


Y luego los enroscamos


Pegamos cada punta y tenemos nuestra forma de bretzel


Ahora ponemos a hervir el agua junto con el bicarbonato y cocemos nuestro bretzel durante 20 segundos


Ponemos sobre la bandeja de horno y le espolvoreamos la sal en escama o sal gruesa como prefiráis.


Con el horno precalentado a 200ºC horneamos durante 20 minutos, yo tenía poco tiempo y he puesto dos bandejas, mirad la diferencia, la clarita es la de la bandeja de abajo, me gustan mas los tostaditos.




Y con esto el viaje de este mes a Alemania con el reto Cocinas del Mundo que este mes tenemos de capitana a Marga del blog de Acibecheria que eligió destino con la letra D, DEUTSCHLAND (ALEMANIA)


Ella ha publicado todas las aportaciones de este viaje, a visitarla disfrutando de un bretzel con un rico jamón de bellota jejejej



Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
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